PatrickT

@joery, een opstart tijd van 24 uur is niet lang maar acceptabel. Een SG 1070 kan bakkersgist makkelijk aan(champagne gist zeker) ietsje hoger mag ook nog wel, maar 15 graden is wat aan de lage kant. Geen kritiek hoor alleen…   Read more»

Spijtig om te horen en jammer dat we weer een ambachtelijk bedrijfje gaan verliezen.
Ik hoop dat ik voor die tijd nog wat kan bestellen. Die complete whisky pakketten zijn wel heel fijn.

@psycat Kleine aanvulling is misschien handig. In Schotland wordt het zonder de ‘e’ geschreven, Whisky. De reden dat de Ieren gekozen hebben om toentertijd een ‘e’ toe te voegen had te maken met de slechte kwaliteit van de Schotse Whisky…   Read more»

@pieterb. Dan ben misschien van mij zelf uit gegaan als ik bruine of witte vlokjes in mijn drank heb, dan ben ik niet tevreden.

@munckerik Erik jij ook hartstikke bedank voor de geweldige service die je geleverd hebt. Het is zeer zeker een gemis voor brouwend en stokend Nederland.

@rvdh, had nog wel gegaan(is niet zo oud), maar koken is beter maar niet makkelijker.

@edjev, rustig maar blijven ademen en een borrel pakken dan komt het allemaal goed.

@marcel1966, 14 dagen is misschien niet genoeg, maar een SG van 1000 wel. Ik trek er 3 weken voor uit en 1 week klaren, maar ik gebruik geen turbo gist meer. Tijd is dus geen factor. Maar ik heb nu…   Read more»

@edjev, je hoe niet voor ieder bericht een nieuw topic aan te maken 😆 😆 😆

@edjev, nogmaals welkom, met zo’n “chinees keteltje(ja toch)” kun je heel goed lekkere drankjes maken. Vooral als je nog zoekende ben wat je precies wil.

@edjev snap het , maar maak geen grote stappen maar geniet van je kleine stapjes.

@edjev, allereerst welkom. Je vraag is zo algemeen en dan krijg je ook een algemeen antwoord, namelijk: bijna als, de dingen die je er mee kunt doen zijn eindeloos. Maar ik neem aan dat je tevreden bent over je alcohol,…   Read more»

@rvdh, ja suiker er bij dat is een dilemma kwaliteit of kwantiteit. Maar 5% eind is niet veel. De hoeveelheid gist die je gebruikt is ook niet veel.

@marcel1966, goed gelezen, voor 25 liter 168gr nat. Voor de suiker weer wat Alchemist aangaf, SG van 1080 is prima dan krijg je een goede 10% alcohol en dat is wat bakkersgist wel aan kan.

@marcel1966, voor rijst gebruikte ik de zelfde hoeveelheid als wat Alchemist ook al aangaf, voor 25 liter stookwijn een kopje rijst met kookvocht(maar tegenwoordig 1kg mout)en dan 70 gr. droge bakkersgist(10x7gr) of 168gr. natte bakkersgist(4x42gr).

@marcel1966 Zelf zou ik de 50 gram max doen, maar ik ben ietsje huiverig na een aantal vaten die door het waterslot naar buiten komen. Maar ik gebruik wel minder kopruimte.

@rvdh, appeltjes geperst/gemalen, gekookt, suiker bij gedaan?

@marcel1966, natte of droge bakkersgist? Druivensap is nou niet echt een gistvoeding, dus als wat je er als vervanger door rijst in doe is beter.
Heb je de suiker ook geïnverteerd?