PatrickT

@bobmeister, als je stookwijn uit gegist is kan je het beter niet te lang bewaren, dus zo snel mogelijk stoken. Maar  als het eenmaal gestookt is kan je het langer bewaren. Er wordt wel beweerd dat een rijping tussen 2…   Lees meer»

@lekker. Wat heb jij geen vergunning dan?
 
😆

@bobmeister, als je met 5kg mout op 20 liter stookwijn 10% kan halen ben je goed bezig. Je kan dit stoken. En daarna nog eens een stookwijn maak met 5kg mout en de 2 opbrengsten bij elkaar doen en dit…   Lees meer»

@equinox, als je de opbrengst van de striprun weer terug gooi in je ketel en daar zit de oude stookwijn nog in dan ben je niets opgeschoten. Als je dit leuk vindt kun je dit eindeloos herhalen 😆 Het is…   Lees meer»

@munckerik, ik heb mijn dobber er even bij gepakt en je heb gelijk. Hij zal hem toch niet op zijn kop er in gedaan hebben 😆

@haak. Voor dat varkensvoer moet je soms wel minimaal 100kg afnemen, dan heb je de eerst weken wel genoeg voorraad 😆

@munckerik. Ik denk dat dit zo’n hydrometer is met 3 schalen. Als je die in het begin in je stookwijn laat zakken zal deze bijvoorbeeld SG 1076 aangeven, als je dan op de andere schaalverdeling kijkt staat daar dat het…   Lees meer»

@haak. Ja, iets overdreven maar het was uit een bio winkel. Die zakken van 25kg die ze voor veevoer gebruiken zijn een stuk goedkoper.

@walt. Voor mijn rum gebruik ik een stukje rietsuiker, maar de gist kan ook van een appel of druif komen. Gist is overal je moet hem alleen vangen en versterken. Robbert heeft daar een  mooie topic overgeschreven “zelf gist maken”. …   Lees meer»

@haak. Ik heb het zelf aangezoet met suiker tot een SG van 1075, dan zou je stookwijn uit moeten komen op ongeveer 10%.

@haak. Druivensuiker vergist makkelijker dus de smaak zou beter moeten. Maar in de winkel is het wel 10x duurder, en of je dat er aan af proef weet ik niet.

Wat is je SG van je appelsap?

@walt, het is mij 1 keer gelukt om een White Labs(Tennessee) gist te bestellen. Dat was na lang zoeken en op het juiste moment bestellen. Dit heeft mij zo gefrustreerd dat ik vanaf toen veel van mijn gisten zelf ben…   Lees meer»

@jeert, voor mijn antwoorden zie mijn vorige berichten 😉 
Ben overigens wel benieuwt naar je eind resultaat.

Welkom Bob, je zal ook wel gelezen hebben dat bier brouwen en drank stoken veel overeenkomsten hebben. Maar ik zie het niet als een stapje verder, eerder als een stapje opzij of schuin omhoog. Je zal wel intresten hebben om…   Lees meer»

@catnip,  om hier achter te komen moet je het een aantal keren verkeerd doen. Je kan dan bepalen welke verkeerde manier het slechts is. Dit is niet een experiment wat ik wil doen, ik doe het liever goed 😉 .

@equinox. Met de hydrometer(dobber) kan je de begin en eind SG meten en daarna het alcohol promillage berekenen op dat moment in je stookwijn. Als  je alleen op het eind meet en de SG  is rond de 1000 dan heeft…   Lees meer»

Wat Erik ook al aangeeft, het schudden van het vat heeft merendeels van de tijd een averechts effect. Je drijft de CO2 deken sneller uit het vat en wanneer je vaker gaat kijken is de kans op infecties aanwezig. Bron:…   Lees meer»