PatrickT

@kerkhofj Als je kool toe voeg aan je stookwijn zou dit bepaalde stoffen die je niet in je stookwijn wil hebben absorberen. Met het klaringsmiddel haal je onder anderen de volgezogen kool uit je stookwijn. Dus als je geen klaringsmiddel…   Read more»

Misschien is deze ook wel interessant   http://www.wormtub.com/distilleries.php#islay   Ik heb zelf een aantal pogingen ondernomen om een rokerige Whisky te maken, ook een aantal versies van Robbert mogen proeven. Grote verschil is dat hij zelf de mout gerookt heeft,…   Read more»

Dan blijf ik bij m’n advies van het moutextract, 

Mangrove Jack’s – Vloeibaar Mout Extract Dark – 1,5 kg

https://www.brouwland.com/nl/onze-producten/bierbereiding/moutextracten
 
Dit geeft een nog makkelijkere start en is sowieso minder geklieder. 

Ik kan me iets herinneren van wat je bedoelt, dat was de mout fijnmalen in een blender en kokend water erbij gieten als ik me niet vergis.  Maischen heeft wat mij betreft een toegevoegde waarde, maar als je het makkelijk…   Read more»

@christian4279
https://www.youtube.com/user/jantjew1978/videos
 

Je mout is verantwoordelijk voor het aandeel enzymen dat onder andere de zetmeel doet omzetten in vergistbare suikers. Op 65°C zijn alfa- en beta amylase beiden actief dus doet dit het meeste om de zetmeel om te zetten, werkt natuurlijk…   Read more»

@christian4279

@christian4279https://stookforum.nl/forums/stooktips/theorie-whisky-maken-maischen-quasi-simpele-uitleg/ Misschien maakt dit wat dingen meer duidelijk voor je.[Verder lezen]– Alchemist (@alchemist) 4 januari 2021

 
Misschien maakt dit wat dingen meer duidelijk voor je.

Voor whisky heb je altijd mout nodig en het is niet moeilijk hoor. Maar om te leren stoken en het  begrijpen is een suiker stook nog makkelijker(en noem dit daarna wodka).

@kapisjon wat ben je snel 😆 
 

Als je 7,5 kg mout 1 a 2 uur op 67 graden zou houden kan je daar 25 liter stookwijn van maken. Laat je het daarna afkoelen tot 25 graden dan kan je er daarna een zakje whisky gist aan…   Read more»

@stephan Dat is een goed advies, wat niet goed is zal nooit goed worden. Ik gebruik overigens alleen de voorloop om de kachel mee aan te maken, voorloop hoog alcohol naloop te laag.

Ook ik ben van mening dat het bijna onmogelijk is om door proeven alleen te bepalen of je stookwijn 0,5 a 1 % is. Als je deze gist met een turbo vergelijk(ik zeg niet dat je geen turbo moet gebruiken)…   Read more»

Ik heb op meerdere Amerikaanse You Poep filmpjes gezien dat ze mais suiker gebruikte. Iemand deze suiker hier wel eens gezien?

@reno Zo doe ik het ook.

@kerkhofj Die van mijn heb ik ook zo vast gemaakt, maar ik heb er wel teflon tape tussen gedraaid.

@bewust Ik ken dat, ik ga er maar van uit dat dit gebruikelijk is 😆

@kapisjon Die grote vaten vind ik alleen handig als ik drap vergist en dan afgiet om alleen  helder te stoken.

@webstorestudio, Bij lagere uitstroomtemperatuur van je koelwater zou je een hoger percentage moeten kunnen halen. Snelheid vs. percentage. Ik heb mijn T500 reflux aangepast en er veel koperen veertjes ingestopt. Hierdoor is er meer reflux in te toren, de uitstroomtemperatuur…   Read more»

@kapisjon Ik word een beetje moe van die webwinkels die dingen laten zie die niet op voorraad zijn ☹