PatrickT

@joostbos na 5 berichten mag je pas foto’s en links toevoegen.

@rinus55 ik heb wel eens gelezen dat in stappen terug lengen de smaak te goede komt. Mijn rum verlaag ik om de week met 10%. De rum is dan 70%, 60% 50% en dan 40%. Het is sowieso al beter…   Meer lezen»

@moonshiner79 ik denk ook dat 40% te sterk is, de volgende keer begin ik met 40% en dan aanlengen tot 20%. Misschien dat ik voor deze fles nog wat peren kook om mee te verdunnen. Het was ook maar als…   Meer lezen»

@moonshiner79 @moonshiner79 ik heb alleen een simpele kook versie gemaakt dus ik kan niet vergelijkingen en ben op dit moment nog aan het proeven 🤔 🙄  1 kg peren 0,2 kg suiker 1 kaneel stokje 1 vanille stokje 1 eetlepel…   Meer lezen»

@rinus55 dat het wat dik is geworden vindt ik niet erg want het moest ook een cream likeur worden maar er kwamen wat bonken in en die schut ik er uit. Met snoepjes zoals raffaello, drop en pepermuntjes een drankje…   Meer lezen»

@rinus55 ik heb ook nog geen foto gemaakt maar het is witter dan baileys en ik moet flink schudden voor gebruik want het is behoorlijk dik. Dat zal ook wel door de santen komen dat ook wat kokos snippers mee…   Meer lezen»

@rinus55 ik had zelf ook al het idee om het eens met een andere alcohol te proberen.

@rinus55 Ik heb de Raffaello ook gemaakt: 800 ml kokosmelk 100 gr cocoscreme santen 300 gr witte chocola  met witte rum aanvullen zodat het 17% wordt (net als baileys) Mijn vrouw vond de rum smaak nog iets te veel aanwezig…   Meer lezen»

@dr-oetker welkom in ons midden. Je ziet het wel vaker bij gepensioneerd ze hebben in eens veel tijd maar denken dat ze niet veel tijd meer over hebben 😆 . Maar deze hobby kost nu eenmaal veel tijd(als je het…   Meer lezen»

@alchemist zelfde verhaal maar dan met andere woorden, Limoncello is 1 van de weinige drankjes die je het beste met een hoog alcohol percentage maak. Dit omdat een hoger percentage beter de oliën uit de schil trekt. Het wit worden…   Meer lezen»

@mariussenior Ik vermoed zoals eerder aangegeven dat je mogelijk last hebt van teveel aan foezeloliën, een mogelijkheid die ook in de industrie wordt toegepast is het zogenoemde chill-filtering, de drank flink koud maken en kijken of je een laagje bovenop…   Meer lezen»

@arta380 Welkom Art,    Er zijn een aantal mogelijkheden om whisky te maken, ik ben al blij dat je geen suiker benoemt 😉.    Het gebruik van granen en diastatisch mout (dat laatste zegt iets over enzymen zoals de amylases…   Meer lezen»

Het troebel worden van een limoncello is eigenlijk een goed teken, soms wordt dit ook wel het Ouzo effect genoemd, wanneer je gaat verdunnen worden de opgeloste oliën niet meer oplosbaar en wordt deze troebel. Wanneer dit gebeurd is afhankelijk…   Meer lezen»

@bewust Ik had vorig jaar ook een suikerriet stengel horizontaal in de tuin begraven en daar kwam 1 stengeltje uit. Het was niet meer als zo’n riet stengel wat bij ons langs de sloot staat. Overigens de alsem plant die…   Meer lezen»