PatrickT

@bewust Top!! Ik heb je al een berichtje gestuurd voor 10 liter. Ik hou het dit jaar wat kleinschalig maar ga me wat meer toeleggen op de toevoegingen zoals suikerriet stengels, pruim, ananas en iets als schors van een boom…   Meer lezen»

@kth de tip heb ik al gegeven en dat was om eerst wat lees werk te doen op het forum. Er zal best wel wat leven in je stookwijn komen maar dat zal niet een geweldige drank opleveren, maar dat…   Meer lezen»

@kth. O dan kan je als beginnende stoker het beste nog maar wat leeswerk verrichten hier op het forum. Zoek maar eens op neutrale alcohol.

@robbert ga je niet met te grote stappen door je verhaal heen 😆 waar komt bijvoorbeeld die kleur vandaan? Of mogen we weer raden 🙄 🤔

@kth aller eerst welkom op het forum. 2,5 kg suiker op 9 liter water is wat veel 2 kg had beter geweest maar heb je ook nog gist voeding toe gevoegd?

@mana welkom. Leuk dat je je na al dat lezen registreer want een beetje input is altijd welkom en jou vragen ook natuurlijk.

@skoelie je hebt op allerlei soorten fruit en groenten allerlei soorten wilde gist, het is niet slechts saccharomyces cerevisiae en melkzuurbacterien.   Er zijn duizenden soorten, zelfs de saccharomyces cerevisiae zal er meer dan 1500 hebben die gebruikt worden worden…   Meer lezen»

@arjanboon en hoe doe je dat dan?

@robbert welke vergroting zien we hier? Is inderdaad wel om te doen en ik zie al digitale microscopen met video functie voor 5 tientjes, wel maar 1000x vergroten daarom dat ik het even vraag.

Geweldig om te zien @skoelie, je pakt het meteen goed aan, toevallig ook een testje gedaan met suikerwater en voeding om te zien hoeveel alcohol de gist kan opbrengen? Wildere gisten kunnen wat lager zitten qua percentage en een optie…   Meer lezen»

Welkom Conny,
 
Foto’s en links kun je pas na 5 berichten toevoegen, onderdeel van de spam beveiliging want anders komen er een hoop vreemde berichten op het forum 😉 .
 
 

Eerste gedachte is te laag percentage, werkt beter vanaf 80+%, de tijd mag 4 a 6 weken worden, ik weet ook even niet of je misschien wat meer schil kunt gebruiken.

@robbert de vorige keer ging het ook hard en ik heb nu meer materiaal in de ziplock zak zitten, ik geef het de tijd tot wanneer ik denk dat het goed is, wordt eerst gezeefd en krijgt dan moutmeel erbij….   Meer lezen»

De rum met Belgian Ale gist gaat nu voor de eerste ronde door de ketel en de andere zal ook spoedig volgen. Bij suikerwater gaf de ananasgist i.c.m. bakkersgist frisse geuren zoals perzik, custard, wat bloemigs. Bij de melasse, pruimen…   Meer lezen»