PatrickT

@dutchie Welkom,   Tijdens het overhalen komt er op een gegeven ogenblik spul mee over wat inderdaad het destillaat troebel maakt, aan het einde van de eerste overhaal komt dit vaker voor. Heb je toevallig een idee wanneer het destillaat…   Meer lezen»

@martin74 ik heb de 30 graden optie nooit geprobeerd, maar vaak is overdaad geen goed ding, je kunt ook niet verwachten dat het tien keer zo lang trekken betekent dat het een 10 jaar oude whisky wordt, er zijn honderden…   Meer lezen»

@martin74 dat is ook een optie, je kunt de snippers direct toevoegen na het destilleren, zet het in een fles met een prop keukenrol in de hals zodat het kan ademen.   Proef om de zoveel tijd tot het hout…   Meer lezen»

@martin74 Je noemt meteen een aantal mogelijkheden maar de vraag is eerder wat je ermee wilt bereiken qua smaak. In de regel geldt dan bij dat bij lagere percentages (45 a 50%) de zachtere smaken zoals vanille uit het hout…   Meer lezen»

@murmillo, wat mij nu als eerste opval is de anijs smaak.

@hilly, ik had het idee dat de smaak wat voller was geworden, maar de precieze smaak van het kleine beetje wat ik een jaar geleden heb geproefd weet ik niet meer. Ik weet trouwens van gisteravond ook niet veel meer…   Meer lezen»

@nimrax @robbert , vandaag het Gin recept van Robbert geproefd. Ik had het  precies een jaar laten rijpen met de kruiden die @hilly  had geregeld. Het wachten lijk lang maar is echt wel nodig en ik had nog wat gin…   Meer lezen»

@nimrax @robbert , vandaag het Gin recept van Robbert geproefd. Ik had het  precies een jaar laten rijpen met de kruiden die @hilly  had geregeld. Het wachten lijk lang maar is echt wel nodig en ik had nog wat gin…   Meer lezen»

@onrust Als het goed is staat er een temperatuur op de verpakking van de gist, voor de meeste geldt kamertemperatuur trouwens. Voor pils en bepaalde fruitvergistingen mag t lager zijn.

@geronimo Gebroken scheelt wat bij het schroten als je niet beschikt over een schrootmolen. Maar je hebt nu drie soorten graan die stijf staan van het zetmeel en geen enzymen bevatten die de zetmeel kunnen omzetten, dat wordt pas gevormd…   Meer lezen»

@geronimo Zetmeel bestaat uit twee vormen, een lange keten en een waaiervorm van glucose ketens. Die zijn veel te groot voor de gist om te kunnen vergisten, vergelijk het met jezelf die een olifant zonder bestek moet veroberen dus dat…   Meer lezen»

@geronimo maischen is een onderdeel van het brouwen, hierbij stuur je op p.H. en temperatuur om enzymen hun werk te laten doen, een van de dingen die gebeurd is de omzetting van zetmeel naar steeds kleinere suikers totdat deze klein…   Meer lezen»

@geronimo er zit ook een mout bij die diastatisch vermogen kan leveren? Alleen granen bij elkaar doet niet zo veel namelijk.

@ruben124 Ik weet dat veel mensen die potjes inspiratie halen vanuit de filmpjes van Jesse (Still it), echter is de smaakontwikkeling van een drank dusdanig dat het vooraf niet in te schatten is wat de onderdelen doen.   Vooral rum…   Meer lezen»

@bevelander welkom. Hoe de commercieel jenevers gemaakt worden zal je waarschijnlijk nooit hellemaal achter komen dat zullen ze wel geheim houden. Maar jenever in de zoek opdracht hier geeft vele hits net als gin. maar wat de smaak wordt is…   Meer lezen»