ppeterke

@maart229 de gisting is dan al een wwek aan de gang  . Daarom kun je beter niet al te veel beroering erin brengen   Nu gist toevoegen zal het nieuwe gist voeden op oude.  Je kunt beter 5 a 7…   Meer lezen»

Natte bakkers gist moet je 2x de hoeveelheid gebruiken tegenover de droge. . Dus minimaal 140 gr.  Je zal dis zowiezo een trage start hebben .  Weet je zeker dat er nog geen gisting hebt ?  Hoe heb je gekeken? …   Meer lezen»

Een ketel waarbij de damp of alcohol niet in direct contact komt met warmte bron  met een goede flow is bruikbaar.  Immers een ketel in bedrijf heeft meteen al wanneer damp  vrijkomt een hoog percentage in damp vorm aanwezig.  Ook…   Meer lezen»

Misschien leuk voor beginners om even te bekijken
https://www.wikihow.com/Malt-Barley
 
Zelf mouten is niet moeilijk en verse mout geeft altijd het beste resultaat.
Geen kneierij met oud roggebrood wat alleen drank maakt dat je maag doet omdraaien.
 

@rdirk het kan komen door teveel gistvoeding of voedings Zouten  Maar kan ook komen van een te zuur destilaat wanneer je met een koperen helm / kolom of koeler stookt .
 
 

Het heeft even geduurd maar morgen is er weer vers Biologisch druivenconcentraat beschikbaar. Ik heb het al online gezet zodat er besteld kan worden. 
5 liter = 6,5 kg concentraat. Goed voor 25 liter stookwijn.
https://www.stookwinkel.nl/product/5-liter-witte-druiven-concentraat/

Het heeft even geduurd maar morgen is er weer vers Biologisch druivenconcentraat beschikbaar. Ik heb het al online gezet zodat er besteld kan worden. 
5 liter = 6,5 kg concentraat. Goed voor 25 liter stookwijn.

5 Liter (6,5 kg) Druivenconcentraat

@rudy68 ziet er prima uit  .
Nu ook de harde korts bovenop eraf halen en hierna met zelfde vochtige hoeveelheid meel aanvulen.

@rvdh je lunt het vocht inderdaad voor andre doeleinde gebruiken bij andere fermentaties ..
Ook bij brood of taart mogelijk te gebruiken 

@rvdh je zpu hèt nu kunnen mengen met bloem en iets water.

@rvdh dat is inderdaad goed. 
Beterkent dat er actieve cellen xijn

@alchemist betreft handjes om te helpen ben ik inmiddels compleet. Catering is ook al perfect geregeld..
Ik moet nu even neuzen tellen. Met hoe grote groep we zijn .

@theresa dat is heel jammer .
Dan missen we het zonnetje in huis.
Misschien is er nog iemand anders die tijd en zin heeft.
 

@psycat misschien vieren dathij het zolang heeft doorstaan.

@psycat danzig is inderdaad lekker . En het bladgoud maakt het er leuk uitziet. 
Bruidstranen maak ik voor iemand die 50 j getrouwd is  . 

Enige wat als thuis project hier op stapel staat voor dit jaar is paar liters whiskey op workshop. En misschien een 2 liter danzig gold en 2 liter bruids tranen op verzoek. En dan is het weer kerst.   

@ndre lekker en de simpelste drank om te maken .
 

@rumo wanneer je  melkzuurbacterie wil  kan zout sturing geven omdat juist Lactobacillus  het goed doen in een iets zoute omgeving.  Denk aan de zuurkool fermentatie van vroeger zoals we deze maakten in een keulse pot in de kelder  .  Kool…   Meer lezen»

Mooi op schema.  17 dagen 40 punten gezakt.
Komt mooi optijd voor deel destilleren vooraf de “workshop ” voor een finale overhaal voorbeeld en mooi voor bewaartijd voor deel dat mee komt  voor een eerste overhaal.
 

@ndre je kunt het ook volledig vergisten!  Dus hele mikmak in gistton en af Stoken gemengt met wat gehakseld stro in kookzak. Om verstikking door  koek vorming te voorkomen neem dan een stuk kunstof buis van 50 a 80 mm…   Meer lezen»