ppeterke

@riesjaar tijd van rijpen hangt af van diverse factoren. Alcohol sterkte Type deank Type van opslag vat / fles /container Plaats van opslag / licht /donker /luchtvochtigheid /temperatuur  Zuurtegraad van de drank Zuren aanwezig die esters vormen  Kwaliteit van drank …   Meer lezen»

@theresa ja er is nog plaats voor enkelen deelnemers. Bedankt voor het aanbod maar de ketel van jou is te groot om door de deur te krijgen en neemt te veel tijd om te installeren.  ( Transport is ook een…   Meer lezen»

@stookje gewoon met een kleine groep is de bedoeling wat maischen met elkaar  en een strookje van de  simpelste drank voor beginners. Een whiskey.

@bazz verstandig.  Proost

@grensjager2 ik heb wat rogge voor jou klaarstaan . 
Op de dag ook beetje maischen 
 

@bazz te veel hop. Dit krijgt een overheersende smaak. 
Hop smaak kun je deels kwijtraken met natrium hydroxide maar dat breekt ook andere smaken af.
Bier moet je drinken en als het niet drinkbaar meer is voeren aan riool. 

Zakje klaar om binnenkort even te maischen.
 IMG_20221218_175451753.jpg

Ik haal het altijd bij de Labatoriumdiscounter.https://www.laboratoriumdiscounter.nl/nl/glycerol-995-foodgrade.htmlWel vaak wat grotere hoeveelheden.

@brandt-r  zie filmpje alquitara door 90 %  
Met glycerine kun je verdamping van vloeistof vertragen waardoor alcohol sneller vrij komt  . Dus percentage omhoog gaat  

@riesjaar haal bij een tuincentrum wat lava stenen. Deze goed uitkoken en vul daarmee de ketel.  Dan de drank erin .  Je zal zien dat ook wanneer je de stenen oo temperatuur hebt met de drank dat je een mooier…   Meer lezen»

@riesjaar zowiezo zal een andere ketel dan een t500 meer aroma overdracht bieden    .  Uiteraard ook moet een ketel volume in overeenstemming zijn met aantal liters  .  Wanneer een te kleine vulling in ketel zit zal grote stijghoogte meewerken…   Meer lezen»

@riesjaar als  je te rustig laat lopen betekent dat jou temperatuur lager licht en ook vam  jou dampen.
De meeste smaakstoffen hebben een hogere damp temperatuur dan de alcohol zelf  . Dus je zal zeker smaak verlies hebben 

@uridium een koud product zal met een langere opwarmtijd zitten  . Alcoholen en acetaten komen op lagere temperatuur vrij  .al vanaf 55 gr krijg je in de ketel als een vrijkomen van de vluchtigere stoffen  .   De koude vloeistof stagneert…   Meer lezen»

@bazzh wen geoxideerde wijn geeft veel zuren . Zure  binden en geven bepaalde esters en acetaten  . Je zal eerst mieten kijken welke zuren er zijn . Daarnaast hoeveelheid sulfiet en stabilisators bevat de wijn en eventuele kleurstoffen. Tijd en…   Meer lezen»

Wanneer jou ketel opwarmt kom je eerst op 78,3 tot 81 graden dat is temp waarbij alcohol vrijkomt . Als  je in die temperatuur grens een scheiding maakt heb je een hoger percentage dan waneer de ketel temperatuur hoger wordt…   Meer lezen»

@drankdier gwbruik us 5 tot 15 mil per liter in  likeuren .  ( Afhankelijk.van gebruikte suiker )  
4 tot 25 ml  per liter bij gebruik als vertrager .
 

@brandt-r bij kruidvat en brouw/stookwinkels kun ke het verkrijgen. 
Plantaardige glycerine is altijd goed
.e

Gisting , bacteriën , schimmels of gewoon gezegd rotting kam zorgen voor ontsnappen van een gas.  Bij gisting voornamelijk co2 maar ook andere gassen zoals methaangas kunnen vrijkomen .  Het kan zelfs wezen dat gisting voorbij is en restanten dus…   Meer lezen»