ppeterke

@concha  als de pitten niet gekneusd of gebroken zijn zal het niet veel problemen opleveren als je ze laat zitten .
Enige is dat pitten wel looizuur afgeven wat ook een bittere smaak kan geven.
 

@agterob Alleen bij producten uit hard schillig fruit , steen fruit zijn stoffen een  aanwezig die enige toxische invloed hebben . Desondanks bij normale werkwijze zal dit ver onder schadelijke norm blijven. Bij vergisting van graan en suiker producten zullen…   Meer lezen»

@louisbeer een cognac die eenmaal vanaf hout gebotteld is geweest kun je beter niet meer terug op hout zetten .  Er zijn al diverse oxidatie processen geweest  en op fles gerust geeft ook een verestering  dus beste is zo gelaten….   Meer lezen»

@harrymuyres helder resultaat is normaal bij een normaal werkende ketel  .  Als een Stookwijnen goed is kun je die zodra gisting afgelopen is meteen afstoken ook al is deze troebel . Wanneer een ketel niet optimaal werkt kan deze een…   Meer lezen»

Je brouwt geen bier  .
Destileren maakt helder    .
Een goed werkende ketel zal nooit een probleem hebben met een troebele stookwijn.

@ener Cyanides Binden aan ethyl een deel blijft achter in ketel een deel vang je af bin voorloop maar ook een deel komt mee. 
Met waterstofperoxide en uv kun je Cyanides afbreken. ( Alleen u.v. werkt amper of niet ,)

@michellolimoncello hangt ervan af wat de kwaliteit van de wijn is  .  Export wijnen die niet in land van herkomst zijn gebotteld.  Zijn meestal als gevriesdroogde producten verscheept en in land waar ze gebotteld worden weer aangelengd met water ….   Meer lezen»

@arie1978 als jw met de vavor met een kolom stookt . Vang je via de koeler de alcohol op . Met een kook zakje erin kun je ook fruit Stoken . Maar als je echt smaak overdracht wil zou je…   Meer lezen»

@arie1978 als jw met de vavor met een kolom stookt . Vang je via de koeler de alcohol op . Met een kook zakje erin kun je ook fruit Stoken . Maar als je echt smaak overdracht wil zou je…   Meer lezen»

@arie1978  er zijn diverse apparaten die geschikt zijn om alcohol van hoog percentage te maken in diverse prijzen .   En wat budget betreft Voor nog geen €230 heb je een apparaat met kolom van vavor .  Deze presteert en kwalitatief…   Meer lezen»

Speculaas kruiden zijn anijs , kaneel, nootmuskaat ,kruiidnagel en kardemom 

Voor een fruit gem tussen 3,2 en 4,7 .Maar ook weer afhankelijk van gist soort .Gisten maken en hebben ook eigen enzym waardoor je ook beter niet alles door elkaar kunt gebruiken .Voor ook erg schimmel gevoelige producten als rijst…   Meer lezen»

@ghost als je niet weet of het nog goed is .
Los het op tot een papje en kook het even . Dan is het een prima voeding voor een vers gist

@bobby ik weer niet wat voor ketel je hebt maar met vezels Stoken vormt meer smaak. 
Als je een ketel hebt die snel aanbrand kookstenen en een kookzakje gebruiken .

Zoals hierboven  . Neem in iedergeval een gerstemout . Je kunt daarnaast een ander mout of een graan nemen ..gerst , gerste mout ,tarwe , of tarwe mout is in principe makkelijkeste om mee te werken.  Gerste mout wat wordt…   Meer lezen»

@rino3-5  expert is wat te groot woord  .
Als k wat aan het freubelen ben en het is niet te veel drukte dan verder is altijd iemand welkom

@rudy68 alcohol moet even huwen met het aanwezige vocht en aan zuurstof oxyderen . 
Hierdoor raakt het scherpe smaak kwijt.. 
Zou je meteen gebruiken kunnen bepaalde stoffen die normaal uit oxyderen  binding aangaan  en muffe achtergrond geven in smaak.

@poverino welkom op forum .  Ik weet niet of ik jou kan helpen.  Ik heb een klein beetje ervaring opgedaan de laatste 43 . Ook een beetje ervaring opgedaan in professionele sector. Doe nog wat freelance in een destilleerderij werk….   Meer lezen»

@rudy68 na  de finale overhaal te hebben gedaan miet je altijd de drank  24 -48; u laten staan alvorens te gebruiken voor een Maceraat