ppeterke

@haak citroen er nog eens bij maakt het wrang in contrast bij de bergamot.  En iets vanille maakt smaak ook ietsjes zachter en in evenwicht.

Calvados stook je uit de gehele vrucht. Zowel sap als pulp .  De low wine stook je opnieuw over de vergisten pulp.
Gewoon de pure vrucht even kook erover dan zijn die zakjes overbodig en hou je betere smaak

@theresa kveik is gewoon gevoelig voor secondaire infectie.  Je kunt het ondervangen door ph te verlagen en vast houden met een buffer. Maar aan de andere kant het is simpeler om een ander beter gist te gebruiken. Kveik en angel…   Meer lezen»

@haak dan zou je de citroen het beste kunnen weglaten  en  iets vanille toevoegen.

@richardsw aha het is het zelfde aks de smart still.
Voor peren zou ik die zeker niet gebruiken. .
Je houd geen smaak haast over.
 

@richardsw een vavor is een prima ding.  Een 2e overhaal kun je doen op koper of op de vavor.  Brug temperatuur hoger aanhouden anders krijg je geen aroma mee. Rond 88 graden en niet boven 94. Ja natuurlijk kun je…   Meer lezen»

Op bezoek bij een oude bekende ?  Of was het nu even stoppen voor een pot ongepasteuriseerde honing ? Vanwege dat ik binnenkort waarschijnlijk een  partij mispels krijg is handig om alvast voorraad honning in te slaan. Even terug in…   Meer lezen»

@arjan-van-dooren welkom  . Je hebt al ervaring met bier maken . Dus je weet dat geduld en tijd belangrijk is. Verstandig om ook met de makkelijkste drankjes zoals whiskey en rum maken te beginnen. Keuze van basis ingrediënten is even…   Meer lezen»

@ghost de ene is gekoeld zo en de ander zo te zien niet  .dat betekent dat de gekoelde meer reflux heeft  . Dus hoger percentage en er komt minder smaak mee 
Meer scheiding zogezegd 

@ghost het kan heel simpel.; neem een buis van 15 mm  1m lang , een buis van 22 mm diameter van 75 a 80 cm .  2 stukje van 10 cm 15 mm voor in en uitstroom water    2…   Meer lezen»

@ghost op mp 
Liebigkoeler met NS29 (destillatie-laboratorium)
€ 32,50
https://link.marktplaats.nl/m1900468006?utm_source=android_social&utm_content=vip&utm_medium=android_social&utm_campaign=socialbuttons

Denkfout ! Elektrisch veiliger dan met een gasvlam is niet waar.  Bij vrijkomen van damp zal eerst voldoende verzadiging van damp in de lucht moeten zijn . Bij gebruik van een gasvlam zal langer duren voordat lucht verzadigd raakt . …   Meer lezen»

Oh je bedoelt sinasappels . Je kunt als je sinasappels gebruikt  ze geschild gebruiken maar ook met schil als ze biologisch zujn . Pulp van maken . Ph omhoog brengen met calsium tot 4,2 .  Spontaan vergisten of gist erbij…   Meer lezen»

@benneke appels wassen steeltjes, kroontje eraf . Beste is klokhuizen verwijderen.  In stukken snijden . Even kook erover.  Ph check en zonodig corrigeren . Gist en voeding toe voegen of natuurlijke gisting.   Ph correctie kan beter met calsium dan…   Meer lezen»

@bewust bergamot word op zoch zelfs staand als Maceraat wel gebruikt maar ook in vele andere oude dranken  . Ook zijn er ouzo en pastis recepten waarin het verwerkt is  . Maar ook diverse  likeuren . Er zijn Chartreuse achtige…   Meer lezen»

@ghost beiden zijn kolommen.  Er ontbreekt een echte koeler.
 

@ghost die kolom hoort op de kolf te staan een de slang aansluiting zou koelwater door moeten stromen. Hier achter hoort een koeler..
Ik zie niet duidelijk wat op foto als kolom word gebruikt  .. 
 

@ghost kolom  die gebruikt wordt als koeler . Fout aangesloten
 

Foto is maar een deel zichtbaar. 
Het lijkt een condensor waarbij het koelwater door het spiraal gaat . En niet zoals bij een liebig waarbij de buiten mantel de koel water doorlaat is.