Psycat

Hello Bewust Hi Robbert   Ik heb ook al zo een probleem gehad.  Het eerste wat ik deed was de gaskraan dichtdraaien. Mijn vraag : is zo een brand aan een dichting eigenlijk gevaarlijk ? Buiten het feit dat je…   Read more»

Hello Slukske Geplaatst door: @slukske (ik stook nu met een chinees) Wie is die Chinees en heeft die wel een arbeidsvergunning ? LOL Ik veronderstel dat je een wash gemaakt hebt met suiker en turbogist ?  En dat je vraag…   Read more»

Welkom Theresa
En ook hier heel benieuwd naar de veranderingen (verbeteringn) die je liet aanbrengen aan je T500
 
 

Bedankt Sjonnie Dus jij gebruikt alleen eiken ?  Ik ga zeker vanaf nu veschillende houtsoorten drogen op zolder en exprimenteren.  Althans volgend jaar na drogen en uitlogen. Wegens te veel soorten, wil ik op de geur van het hout afgaan, …   Read more»

Bedankt Robbert Houten blokjes liggen nu in het water en de drank gaat in de kelder om te rijpen. Het is daar geen 11 graden maar wel een constante temperatuur. Nogmaals dank voor help. Ik proef de nieuwe probeersels half…   Read more»

Salaam Robbert Bedankt voor de tips. Het hout dat ik gebruik is zelf gekapt en 2 jaar gedroogd op zolder. Maar ik heb het niet in water bewaard. Voor het rijpen van de alco met hout :   wat zou…   Read more»

Hi Alchemist De smaak die reeds in de drank zat was te slecht.  Ik ga een mini proefje doen met charred (verbrand?) cassis-hout.  Even met de gasbrander erover hopende dat dan de zure muffe smaken uit het hout trekken.  Intussen…   Read more»

Geplaatst door: @robbert Soms kan het zijn dat wanneer je dit niet doet wel snel hele donkere kleuren komen maar weinig smaak of juist enorm veel bitterheid of muffe achtergrond kan zich voordoen . Hi profeet Robbert Zoals gemled heb…   Read more»

Geplaatst door: @alchemist Wat ook kan helpen is om de drank een 2 a 2,5 uur te verwarmen op 55 graden Celsius, hou een beetje apart en proef beide erna (wel de verwarmde variant laten afkoelen). Ik ben wel nieuwsgierig…   Read more»

Shalom Ik sta versteld hoe snel alcohol verkleurt door toevoeging van hout.  Ik heb olmenhout in gin van 40 graden gezet.  3 staafjes hout Na 48 uur is de gin al whisky kleur De gin met cassis hout daarentegen is…   Read more»

Hi Stook 3,5l aan 94 graden geeft ruwweg 8l aan 40 graden.  Ik veronderstel dat je bij het stoken alles opgevangn hebt in 1 fles en geen cuts gemaakt hebt. Zet die 8l bv in 8 flessen van 1l.  Proef…   Read more»

Robbert
Ik heb hier een paar notelaars en zal deze herfst enkel kilo doppen bewaren om te experimenteren met infuus.  Zal er ook een paar hazelnoten doppen bij mengen.  Maar das voor de herfst
 
 

Quote Alchemist All parts of white mulberry /zip/ contain a milky sap (latex) that is toxic to humans. Although humans may consume ripe mulberry fruit, ingestion of unripe fruit can result in stomach upset, stimulation of the nervous system and…   Read more»

Salaam Alchemist
Lijkt me een goede methode om uit te proberen.  En met die proppen vermoed ik dat het verlies beperkt is.
Die walnoten in  een whisky drankje lijken me wel wat vooral als het een zacht en afgerond aroma oplevert
 

En uiteraard iedereen bedankt voor de inbreng.

Voor het ogenblik heb ik verschillende stukken (onbehandeld) hout van de zolder gehaald.  Zwarte bessen (geurt heerlijk) olm (zoete bloemige geur) wintereik (vreemd genoeg geen tanine geur) berk (scherp) en hulst. Ik heb er staafjes van gemaakt en laten weken…   Read more»

Ok Alchemist.  Goede aanpak als je tenminste genoeg produceert en niet te snel drinkt 🙂
Dus jij ook eiken.  Is dat voor whisky ?  Of rijp je daar andere dranken in ?

Geplaatst door: @rvdh
Hier druiven,pruimen en appel rakija (brandy)  op moerbei hout.

Moerbei.  Is dat neutraal ?
 

Geplaatst door: @robbert @psycat toasten en charring is wat mery roosteren en charring verbranden verkolen . IK ik heb zelf Frans  eiken ( limousine ) eiken al jaren.  Ook roemeens eiken vat  .Ik heb Tasmaanse en gewoon hollands eiken  ….   Read more»