Psycat

Hello Theresa, Ik sta open voor een recept voor vergisting dadels of vijgen.  Ik denk dat ik al een 20 tal varieteiten van dadels geprobeerd heb, een 5 tal varieteiten vijgen, heb altijd de dadels ontpit (rotwerk) maar, toegegeven,  heel…   Meer lezen»

Shalom Theresa Ik ken het recept van Robbert en het is ongetwijfeld een heerlijke likeur.  De primaire smaakmakers ervan zijn echter anijszaad, venkelzaad, amandel en zeker karwei.  De vijgen, inclusief nagevoegde vijgenpersing, ronden het geheel wellicht af tot een heerlijk…   Meer lezen»

Boukha zou een tunesisch joodse drank zijn gestookt van vijgen.  Ik heb jaren geprobeerd vijgen en/of dadels te stoken wegens hoog suikergehalte en heb er nooit iets degelijks uitgekregen.  Commerciele vijgen of dadel eau de vie smaakt naar mijn mening…   Meer lezen»

Hi Paul, Als je maretak gaat macereren, laat iets weten op dit forum (indien je het overleeft natuurlijk).  Lijkt me interessant experiment.  🙂 Voor je info :  er zijn mannelijke en vrouwelijke planten.  De vrouwelijke hebben zaden (witte slijmerige bolletjes)…   Meer lezen»

Hi Paul
Interessant.
Heb je dat al gedronken ?  Geven die maretak blaadjes een speciale smaak ?
Of is het meer een soort kruidendrankje / kruidenbitter ?
 

Hello Paul, Maretak schijnt viscotoxine te bevatten.  Dat wordt niet opgenomen in maag/darm kanaal maar kan toch schadelijk zijn.  (behalve voor vogels die bijna alle bessen verteren en verspreiden)  Men zou alleszins afraden maretak te koken en het kookvocht te…   Meer lezen»

Hi Jaap   Mijn sleedoorns dragen dit jaar heel veel vruchten en de zuidelijk georienteerde struiken zijn nagenoeg rijp. Verbazend aangezien dat normaal eind september is. Oktober is te laat hier, dan zijn de vogels er al mee vandoor.  Nu…   Meer lezen»

Hi
Je ton sluit wellicht niet hermetisch.
 

Voedselveilig. In je filmpjes vang je vaak distillaat op in kunststof bekers. Die zullen zeker, veronderstel ik, vervaardigd zijn van voedselveilige kunsstof. Desalnietemin vertrouw ik dat gewoon niet. Wat men vandaag als veilig beschouwt blijkt het morgen niet meer te…   Meer lezen»

Smaakbeinvloeding Dat er verschillende legeringen RVS bestaan lijkt me logisch. Dat RVS echter smaak kan beinvloeden is volledig nieuw voor me. Ik bewaar een deel van mijn distillaat in RVS vaten (vaatjes) waarvan ik (nu) veronderstel dat ze in RVS…   Meer lezen»

Hello Robbert Bedankt voor je toelichting. Opnieuw iets geleerd, dus heel positief. Zonder deze topic te willen ontsporen, wil ik graag een dubbel antwoord geven op je toelichting. Geen evangelie maar zuiver mijn mening, niets anders.

Hi Rummy Helder glas is niet aangewezen voor bv groene dranken.  Neem nu Genepi of Absinth.  Indien deze groen zijn en in een klare fles zitten dan weet je dat de kleur gewoon chemisch is.  Natuurlijk groene dranken zullen heel…   Meer lezen»

Heel eenvoudig
Je distilleert de vloeistof, je neemt een dobber en leest het alcoholpercentage af.
🙂
Cheers

Shalom John, Tenzij je 60 minuten nodig hebt om een gasfles af te koppelen en er een nieuwe aan te sluiten, (twee linkerhanden of Dupuytrain in je handen) maakt het niets uit. Hier een eenvoudig truukje :  koop ergens op…   Meer lezen»

Shalom Robbert Ik doe hetzelfde als Kees22.  In een grote mandfles gaan alle naloop, grootste deel voorloop, al mijn mislukte experimenten, probeersels die verkeerd uitdraaienm van smaak, de occasionele fles drank die ik koop en die ik niet zo lekker…   Meer lezen»

Bedankt Rumo
Het proberen waard.
Ik heb dranken die hier nu al meer dan 10 jaar rijpen maar dat waren dranken die me beloftevol leken.
Uiteraard niet met papier in de hals want dan zou er na 10 jaar weinig overblijven. 🙂

Hi Robbert Zo na 2 weken extra maceratie : Kleur volledig veranderd in amber.  Mooie kleur Hoofdnoot van de smaak volledig omgeslagen naar bitter, gentiaan, kruidig. Redelijk boeket, dragon komt nog steeds door Niet slecht maar geen aanrader.  Voor mij…   Meer lezen»

Hi Robbert Hier tasting notes na 16 dagen maceratie (in het donker).  Zonder toevoeging suiker.  Kleur : groenig amber.  Aanzet :  Puur dragon.  Hoofdnoot :  zoeterig, lichte anijssmaak, dragon.  Niet bitter Nasmaak :  eerder kleverig Citroen volledig verdrongen,  vanilla niet…   Meer lezen»

Hi
Wat een prachtig keteltje.  Origineel afsluitmechanisme.  Tiptop braseerwerk
Graag foto van andere creaties.

Shalom Bert   Als het je eerste keer stoken was, kan je het best niet te ver zoeken. Eenvoud en langzaam je weg zoeken in het oerwoud van smaken om zo verder op te bouwen Ga naar het dichtsbijzijnde tuincentrum…   Meer lezen»