Psycat

Hi en welkom terug Cuco blijkt koekoek in het Portugees te zijn. 15 soorten fruit ?  Benieuwd wat die zijn.  Maar ik gok op vijgen, loquat, bramen, frambozen, abrikozen, perzikken, pruimen, kweepeer, citrus natuurlijk, peren, pruimen Alleszins perfect om mee…   Meer lezen»

Gdurende 10 jaar kon ik gratis beschilkken over dadels (er zijn er overigens evenveel varieteiten als appelvarieteiten) Gezien het massale suikergehalte van dadels heb ik jaren gepoogd er iets lekkers mee te brouwen.  Macereren, distilleren, rijpen, weet ik veel.  Ik…   Meer lezen»

Hi Gerardo   Hier mijn methode voor citrus schillen.  Er zijn er zekere andere maar deze werkt voor mij. Was de citrus grondig en schuur ze licht af met een staalsponsje.  Ze zijn immers bedekt met een laagje was om…   Meer lezen»

Hoi Gerardo
 
Absoluut maar de alcohol heeft de neiging troebel te worden door oplossing en neerslaan van essentiele olienn.
Je kan voor meer smaak gedroogde appelsienschillen toevoegen in de ketel.
(werkt voor alle citrus, citroen, pompelmoes, lime etc)

Hi Robbert
 
Begrijp ik het goed dat het goud gewoon visueel effect geeft en niets doet aan de smaak ?
Of geven die goudschilfers ook smaak aan de drank ?
 

Kruidenbitter met Hibiscus ?  Vreemd maar het proberen waard.

Hi
Pekmez staat ook op mijn agenda
Ik denk dat Pekmez ideaal is als natuurlijke voeding bij het vergisten.

Als ik het goed begrijp, is het dubbelgestookte gefermenteerde pekmez.  De kleur komt vanm de ouzokruiden ?  Is het dan een fruitige ouzo of komt de pekmez meer door dan de anijs ? Gewoon nieuwsgierig want ik heb vaak pekmez…   Meer lezen»

@murmillo 
En ? 
Hoe smaakt het ?

Hi Robbert Lijkt me OK en ga ik proberen.  Het lijkt me wel iets te zoet voor mijn smaak, maar proberen waard Ik ga dan wel die rozijnen uitpersen want die zullen wel al de alco opslorpen Bedankt voor de…   Meer lezen»

Hi Robbert Genieten van een absint terwijl de buren carbid schieten ?  Ils sont fous ces hollandais  🙂 In dat oude boek van je, staat er buiten danzig en bruidstranen een mooi recept dat je ons kan aanraden voor deze…   Meer lezen»

Hi Rinus
Leuk die likeuren maar ik hou het op de smaak van alcohol.  Dus eau de vie, gin, whiskey maar dan ook weer geen wodka. 
Prettige feesten

Shalom Robbert Hier je Danzig recept uit 1916.  Lijkt me ergens tussen een gekruide gin en lichte aquavit.  🙂 Inderdaad is het goud in de fles een feestelijk tintje voor het oog.  Ik vermoed echter qua smaak eerder neutraal. Geen…   Meer lezen»

Salaam Robbert
Danzig gold nooit gedronken maar het zou cardamom, coriander, juniper, cinnamon, wild orange, lavender, cloves en thijm bevatten ?  Er zijn gins met die combinatie, maar zonder goud.
Creme de menthe lijkt me wel iets leuks als nagerecht.
cheers

Shalom Dr oetker en welkom. Ik stook al 2 decennia op gas en heb tot op heden nog niets opgeblazen.  Buiten stoken is niet handig wegens bv wind of regen.  garage, tuinhuis of zolder (MET GOEDE VENTILATIE)  is veel handiger….   Meer lezen»

Hi Rummy Zonnepanelen en een electrische kookplaat ?   Wat is het volume dat je daar mee op temperatuur krijgt ? Ik ben een conservatieve gas-verbrander en sta versteld dat het lukt met zonnepanelen.  Die zou ik (volgend jaar) willen plaatsen…   Meer lezen»

@robbert 
Shalom Robbert
Alsem + Anijs + Curacao schillen lijkt me de beste combinatie.  Macereren op 90 graden alco, dan overhalen met of een verlengde kolom of een reflux.
3 jaar rijpen.
Voila, daarmee heb ik al een projectje voor 2024.
Bedankt

@rumo  Hi Rumo Zelf stoken (en uiteraard koken) met ingredienten die je kweekt of in de natuur gaat zoeken, legt een band met de seizoenen, de natuur, onze omgeving en het bereiden van heerlijke echte bio producten.  Het fourageren, kweken…   Meer lezen»