Psycat

@psycat Goede drank maken vergt tijd en geduld, dus turbogist is zeker een afbreuk op de kwaliteit, dus ook op de smaak.
Ik gebruik uitsluitend verse bakkersgist, en ben er zeer tevreden over, vergisting neemt wel 4 weken in beslag.

@psycat bedankt vind het fijn om zo ieder zijn gedachte gang hier over te horen brengt mij ook ideeën en dingen om over na te denken 
 
bas

@psycat hey, bedankt voor jou mening hierover, hier kan ik ook wat mee. Nou de ruimt e wat betreft de ketel is geen probleem woon mooi buiten af en ruimte genoeg, het gaat mij op de basis die ik goed wil…   Meer lezen»

@psycat de tomic is uitsluitend alcoholvrij, de rest wordt wel met alcohol maar er wacht nog een druivendestillaat geduldig op een derde overhaal. Dan start ik met de alcohol versies, die worden met voor mij nog onbekende kruiden.    Misschien…   Meer lezen»

@psycat ik had ook al een gedachte omtrent vluchtige terpenen/terpenoïden/flavonoïden, verdampen die nie mogelijk? Verklaard ook de heerlijke geur bij Alchemist in huis haha

@psycat Ik denk de citrus inderdaad, ik zal vanavond proeven en wat laten weten. Ik had het idee dat de vorige keer in de oven op 60 graden ook al de citrus smaak verminderde, een hogere temperatuur helpt dan niet….   Meer lezen»

@psycat Tarwe heeft van z’n eigen geen diastatisch vermogen, dus ermee maischen werkt niet zonder;   Diastatisch mout toe te voegen, kan minimaal 10% maar eigenlijk vanaf 20%. Het doorlopen van het mouten zodat je zelf diastatisch tarwemout krijgt. Gebruik…   Meer lezen»

@psycat Helemaal mee eens met het eten.   Er komen sowieso een hoop plantdelen aan waar ik nog niet allemaal mee bekend ben dus daar kan ik eerst mee gaan experimenteren;   Sinaasappelschil  Bittere sinaasappelschil Zwarte kardemom (onbekend voor me)…   Meer lezen»

@psycat Morgenavond weet ik meer, zal het eens drinken met Spa Rood.
 
Kruidnagel en aanverwanten qua smaak is iets wat ik heel snel oppik en vaak overheersend vind. Krijgt het al snel een Unterberg tintje, dus vermijd ik het nog even.  

@psycat, nou weer wat geleerd. Een Japanner heeft niks met een gewone mispel uit te staan dus. Vond ze wel lekker die Japanese mispels van daar ook dat ik de pitten had geplant.   Heb als kind vroeger(60 jaar geleden) wel…   Meer lezen»

@psycat Het los van elkaar macereren ben ik ook tegengekomen en ik denk dat het inderdaad raadzamer is wanneer je met verse producten werkt, ik ga lui zijn in dit verhaal voorlopig en bijna alles wat ik niet op een…   Meer lezen»

@psycat Heb je toevallig ook de hoeveelheden die je gebruikt?   Ik ben nog zoekende naar de hoeveelheid bittere componenten (alhoewel die samenstelling alleen maar bitters lijkt te zijn).   Zelfde vraag richting de hoeveelheid alcohol versus droge kruiden.  …   Meer lezen»

@psycat als ze al vallen zitten alle stoffen er al in die bij narijpen versuikeren.Je moet ze uiteraard niet plukken als alles nog keihard is  .
 

@psycat bedankt voor de info , waarom raad je eikenhout af voor te lageren, ik heb nl 2 soorten liggen , Amerikaans eiken gerookt en Frans quisine eikenhout. Is het goed om bij de ruwstook nog peren toe te voegen…   Meer lezen»

@psycat Hartstikke goed boek idd!!!
 

@psycat Ik heb het geprobeerd met aardbeien en aalbessen. En inderdaad de smaak gaat verloren bij het destilleren. De aardbeien wassen en snijden in kleine stukjes en deze dan invriezen in een weck pot. Daarna in de zon een aantal…   Meer lezen»

@psycat 
Ik zou ook eens proberen rabarber te vergisten en af te stoken. Kan er na de stook ook suiker toegevoegd worden om een likeur te maken of blijft er te weinig smaak over in het destillaat?

@psycat ja zowel onder als boven. 
Dan hou je ook makkelijk zelfde niveau . En werkt bet als 1 vat .

@psycat 
 
 6F28E6D9-34B8-4C5F-91EB-FB584A81C998.jpeg

@psycat beide vaten verbinden met boven en onder een buis . In ene vat instomen en andere uitstromen.