Psycat

Hoi Alchemist Voor mij bitter gebruik ik een orthodoxe methode. Ik distilleer of macereer ieder kruid afzonderlijk en maak daarna de mengeling. Waarom macereren ? Omdat sommige kruiden zoals bv de ...

Hi Alchemist De eerste versie die ik ga maken, om het geheel eens te doorlopen wordt een combinatie van engelenwortel, curaçao schil, kardemom (groene) en korianderzaad. Gedurende jaren heb ik Angostu...

Hello Aangezien de mispel heden ten dage vrij onbekend is, een verduidelijking "Onze" mispel (mespilus germanica) was ooit het meest gegeerde winterfruit omdat het voor 1900 het enige fruit was dat in...

Inspirerende topic. Het heeft me gemotiveerd om kweeperen (sidonia oblonga) samen met mispels in te koken. Dat geurt heerlijk na een nachtje op de kachel. Nu gist erover en eens kijken wat het gaat g...

Yep lijkt me rijp. Maar, verhoogt het suikergehalte niet als men ze nog een tijdje laat hangen ?

Hello Mijn mispels blijven voorlopig nog aan de boom. Met het uitzonderlijk warme weer, de heerlijke nazomer, rijpen de mispels nog steeds. De mispelaars verliezen zelfs hun bladeren nog niet. Kweep...

Persen ? Sap invriezen en pulp (met veel smaak en suikers) weggooien ? Invriezen bij je buren en ze een flesje beloven ?

Hi Martin Je hebt hier al verschillende opties waartussen je kan kiezen. Ofwel ga je voor het proberen de fijne perensmaak in een eau de vie te vangen. Heel subtiel en moeilijk. Vooral omdat je niet...

PPS indien je 2x overhaalt vrees ik dat de perensmaak volledig weg is maar dat zal van je ketel afhangen

Hi Martin Heel subtiel. Peren aroma laat zich moeilijk vangen in eau de vie. Morand, toch een van de betere poire eau de vies ter wereld, gebruikt 30kg peren per liter alcohol. Bovendien is het een mi...

Even een anecdote en vergelijking met de wereld van geuren (ipv smaken) In het fantastische boek Parfum van Suskind, ontdekt een geniale parfumeur dat hij niet alle geuren kan omzetten met distillati...

Hi Likeuren en zoete dranken zijn mijn ding niet. Maar er zijn hier op het forum verschillende mensen die de kunst van het macereren behoorlijk onder de knie hebben. Een hoop fruitsmaken en aromas zij...

Hello Moonshiner Indien je een likeur wenst te maken met rabarbersmaak : gaat niet. De typische smaak van rabarber gaat verloren bij het stoken. Rabarberseizoen is nu op het einde maar je zou nog st...

iedereen bedankt voor de input. Er zijn voor mij praktische redenen om het bestaand vat niet te vervangen door een groter. Aangezien ik beschik over een paar extra blauwe vaten van 150l die stof ligg...

@lambik Bedankt voor de input Lambik