Psycat

Als ik zeg ketel van 20l dan bedoel ik van MAXIMUM 20l

@bas7726 Hi Bas, hou er rekening mee dat dit gewoon mijn mening is, gebaseerd op absoluut fijn gebakken lucht (en ook wel meer dan 1 decennium ervaring) 🙂 Indien je een ruimte hebt waar permanente o...

Hi Welkom Bas. Volgens mijn adagium "keep it simple" kan je best beginnen met een eenvoudige suikerwash. Gewoon 3kg suiker vergisten met water, bakkersgist en een of andere voeding in de vorm van gek...

Hi Alchemist Inderdaad wat gevreesd kon worden dat 150 graden tre veel is voor de subtiele citrus. En prima oplossing om een tweestap benadering te proberen. De gedroogde bittere curacao schil zou ...

Vergeten te vermelden dat ik die paar kg verschroot heb. Door een molen gehaald en de korrels gebroken

Hi Robbert en Alchemist Ik zou inderdaad niet willen mouten of maischen. Nu was ik aan het denken in de richting van een UJSSM te maken. Sour mash. Ik heb nu een paar kg een nachtje op 70 graden g...

Lijkt me een leuke combinatie. Gaan die 150 graden sommige smaken niet vernietigen ? Benieuwd

Hi Ik heb 100kg tarwe op de kop getikt. Vraagje : Kan men tarwe vergisten zonder door de complexe procedure te moeten lopen van laten kiemen en vervolgens vergisten ? MAW : aangezien tarwe (weinig) ...

Shalom Alchemist Op uitzondering van de citrus, angelica, tijm en jeneverbes zijn de hierboven vermelde kruiden eerder hyper subtiel en bijna niet te vatten in een distillatie. Maw, te zwak om te pr...

@alchemist 1000000% correct Indien je de kruidnagel kan waarnemen in de neus of proeven in de aanzet dan is er te veel kruidnagel in en is je bitter niet in evenwicht De kruidnagel moet lichtjes door...

Picon biere of picon vin blanc is hier in noord frankrijk heel populair. Het is gemaakt door Picon toe te voegen aan bier of wijn. Picon en zijn broertje Amer Labiau hebben als grondnoot gedroogde cu...

Hi Alchemist Mooie combinatie, heel dicht bij mijn geliefde combinatie. Ik maak citrus zest van appelsien, limoen en een paar pompelmoezen en beschouw die mix als 1 element De jeneverbessen laat ik...

Hoi Alchemist Voor mij bitter gebruik ik een orthodoxe methode. Ik distilleer of macereer ieder kruid afzonderlijk en maak daarna de mengeling. Waarom macereren ? Omdat sommige kruiden zoals bv de ...

Hi Alchemist De eerste versie die ik ga maken, om het geheel eens te doorlopen wordt een combinatie van engelenwortel, curaçao schil, kardemom (groene) en korianderzaad. Gedurende jaren heb ik Angostu...

Hello Aangezien de mispel heden ten dage vrij onbekend is, een verduidelijking "Onze" mispel (mespilus germanica) was ooit het meest gegeerde winterfruit omdat het voor 1900 het enige fruit was dat in...