Psycat

Lijkt me een leuke combinatie. Gaan die 150 graden sommige smaken niet vernietigen ? Benieuwd

Hi Ik heb 100kg tarwe op de kop getikt. Vraagje : Kan men tarwe vergisten zonder door de complexe procedure te moeten lopen van laten kiemen en vervolgens vergisten ? MAW : aangezien tarwe (weinig) ...

Shalom Alchemist Op uitzondering van de citrus, angelica, tijm en jeneverbes zijn de hierboven vermelde kruiden eerder hyper subtiel en bijna niet te vatten in een distillatie. Maw, te zwak om te pr...

@alchemist 1000000% correct Indien je de kruidnagel kan waarnemen in de neus of proeven in de aanzet dan is er te veel kruidnagel in en is je bitter niet in evenwicht De kruidnagel moet lichtjes door...

Picon biere of picon vin blanc is hier in noord frankrijk heel populair. Het is gemaakt door Picon toe te voegen aan bier of wijn. Picon en zijn broertje Amer Labiau hebben als grondnoot gedroogde cu...

Hi Alchemist Mooie combinatie, heel dicht bij mijn geliefde combinatie. Ik maak citrus zest van appelsien, limoen en een paar pompelmoezen en beschouw die mix als 1 element De jeneverbessen laat ik...

Hoi Alchemist Voor mij bitter gebruik ik een orthodoxe methode. Ik distilleer of macereer ieder kruid afzonderlijk en maak daarna de mengeling. Waarom macereren ? Omdat sommige kruiden zoals bv de ...

Hi Alchemist De eerste versie die ik ga maken, om het geheel eens te doorlopen wordt een combinatie van engelenwortel, curaçao schil, kardemom (groene) en korianderzaad. Gedurende jaren heb ik Angostu...

Hello Aangezien de mispel heden ten dage vrij onbekend is, een verduidelijking "Onze" mispel (mespilus germanica) was ooit het meest gegeerde winterfruit omdat het voor 1900 het enige fruit was dat in...

Inspirerende topic. Het heeft me gemotiveerd om kweeperen (sidonia oblonga) samen met mispels in te koken. Dat geurt heerlijk na een nachtje op de kachel. Nu gist erover en eens kijken wat het gaat g...

Yep lijkt me rijp. Maar, verhoogt het suikergehalte niet als men ze nog een tijdje laat hangen ?

Hello Mijn mispels blijven voorlopig nog aan de boom. Met het uitzonderlijk warme weer, de heerlijke nazomer, rijpen de mispels nog steeds. De mispelaars verliezen zelfs hun bladeren nog niet. Kweep...

Persen ? Sap invriezen en pulp (met veel smaak en suikers) weggooien ? Invriezen bij je buren en ze een flesje beloven ?

Hi Martin Je hebt hier al verschillende opties waartussen je kan kiezen. Ofwel ga je voor het proberen de fijne perensmaak in een eau de vie te vangen. Heel subtiel en moeilijk. Vooral omdat je niet...

PPS indien je 2x overhaalt vrees ik dat de perensmaak volledig weg is maar dat zal van je ketel afhangen