Psycat

Gist produceert naast alcohol en CO2 ook andere stoffen . o.a . boter zuur , azijnzuur ,zwavelzuur en andere alcoholen waaronder ook methyl . Robbert Juist en akkoord. Maar de vraag blijft natuurlijk ...

Bij de autolyse vormt zwavelwaterstof ( H2S) Rotte eieren lucht. (Robbert) Zoals ik hogerop vermeld heb, ruikt mijn mash overheerlijk en fruitig en is er dus vermoedelijk geen sprake van H2S. Overige...

Bedankt Robbert, Munckerik en William Heel interessante antwoorden. En een goede basis om meer te leren over gist. Ik zet hieronder een paar dingen die me echter niet helemaal duidelijk zijn. Robbert,...

Hi Robbert Eerlijk gezegd ben ik niet in staat om de essentie van je mail te begrijpen. Hogere acetaten door langere gisting ? Die binden zich aan zuren ? Meer zwavelwaterstof en methyl ? Ik dacht...

( een mash die 3 maanden in actief is geweest zou bij mij absoluut tussen struiken verdwijnen ! ) Quote Robbert Wel Robbert, na een dikke week de gisting opnieuw op gang gebracht te hebben, is de ge...

Mocht je het toch distileren voeg dan kalk toe. Heb net een stapel oesterschelpen op overschot van kerst/nieuwjaar. Kunnen die prima van pas komen 🙂

Hi Robbert Tot op heden nog nooit acetaat of andere onaangename geur bespeurd. Maar ik zal alert blijven. Bedankt voor de toelichting.

Thanks Robbert en Cornelis Electrische matten en dekens gebruik ik liever niet. Langzaam gisten is voor mij prima. Ik wist echter niet dat te langzaam, verzuring veroorzaakt. Mijn wash is bijna 3 m...

Hi Robbert waarom zou je op lage temperatuur gisten eigenlijk ? Wel, tijdens de zomer is het halen van 24 graden heel eenvoudig. Dus optimaal voor bakkersgist die dan voor een snelle probleemloze ver...

Aan allen : Bedankt Ik ga deze zomer zeker beginnen experimenteren met verschillende soorten gist.

Thanks Munckerik Enige referentie voor deze ondergistende biergiststammen ? Is mij nl volledig onbekend

Hi Ik heb mijn wash een paar maanden laten staan bij een temperatuur van om en bij de 10 graden C. Alle sediment in de flessen is naar de bodem gezakt, suikergehalte is ongewijzigd, geur is prima. Gis...

Hi Nu de warmere dagen in aantocht zijn is deze vraag ruim laat. Welke gist kunnen jullie aanraden voor vergisting van sugarwash bij koudere temperatuur ? Even uitleggen : Ik heb sugarwash op basis va...

Hi Chris 28 cent of minder dan halve euro : Heel scherp en heel effectief geproduceerd. Klop je iedereen mee denk ik. 🙂 1 gasfles (kost overigens rond de 30 euro in Belgie) om equivalent van 35 kg su...

Volledig met je eens Chris Ben wel benieuwd hoe je aan 28 cent per liter komt. Je kan fruit gratis hebben zoals EVDS maar, voor zover ik weet, moet je nog steeds uitstoken. Met hout zou je dat welis...