Robbert

@keteltje tomaten hebben gemiddeld 30 tot 35 gr suikers per kilo. Dat wil zeggen dat je voor 1 liter likeur tenminste 5 kilo tomaten nodig hebt  . Tenzij je suiker toevoegt voor vergisten .   Tomaten zijn  wanneer ze op grond…   Meer lezen»

@keteltje wat voor gist gebruik je  . Wat voor appels ? ( Suiker gehalte wil verschillen )  Wat is ph ? Heb je de appels geperst of gewoon gehakseld? Heb je appels even de kook erover gehad ? Waren de…   Meer lezen»

@rinus55 puur druiven uit eigen tuin en heel klein beetje zout . Verder niets.

@bert1985 ach het is zeker wel te doen.  Alleen je moet uitgaan dat je voor 1 liter whiskey beskag van  3,6 kilo mout product en 11,5 liter water nodig hebt .

Er hangt nog een halve ketel aan druiven. 
 IMG_20250831_184102054_HDR.jpg

Gaat helemaal goed met dit weer. 
 IMG_20250831_183816476.jpg

Nu 1 ketel staat flink te gisten .  
 IMG_20250831_183806520.jpg

@bert1985  knie op top van 22  buis 25 cm met bocht onder 45  gr naar   Koeler van 15 mm  1 meter in 80 cm mantel 28 mm . . Kruik max 25cm op dergelijke ketel .

@walster-slokje   Theresa heeft een  tuinbouw bedrijf in fruit en graan  waaronder een enorm boomgaard met pruimen en maakt al jaren  waanzinnig goede slivovitz en ook geweldige mede  .
Zeer ervaren Dame .

@twisted klopt dat is hetzelfde.

@brewery61 voor grote ketels waarbij reinigen lastig is kun je beter uitkijken met deze smaken . Gewoon ook zorgen dat je ook overal bij kan met schoonmaken.   Alles goed nalopen.!  Ik maak al meer dan 40 jaar absinthe , anisette,…   Meer lezen»

Gentiaan, anijs , gember zijn smaakstoffen die hardnekkig kunnen zijn om weg te krijgen. Zoals je weet zijn er altijd ook zuren . Deze kunnen daarbij een ” etsende ” werking geven waardoor inderdaad in poriën smaken kunnen achter blijven…   Meer lezen»

@geen-onruststoker je kunt op de mout en granen prima vergisten. Niet alleen i.v.m. suikers maar je  hebt ook mogelijk meer enzymen , co enzymen die doorwerken en ook tijdens vergisting komen diverse stoffen ( denk aan zuren ) vrij die…   Meer lezen»

@handigehenkie bramen prureren , door een zeef halen ( pitjes maken bitter ) ,  klein beetje citroensap erbij dan even kook erover . Na afkoelen alcohol van 50% erbij 3 weken laten staan dan door kaasdoek zeef en aanvullen met…   Meer lezen»

@gerardo boven de 1035 is in principe acceptabel.  1045 is prima uitgangspunt. Je kunt eventueel ook indampen om s.g. omhoog te krijgen.

@jac1 5 gram gist is te weinig.   Zou alleen werken als je daarmee een giststarter maakt zodat je voldoende cellen kweekt .ph meet je met een digitale ph merer of met ph strips.

@jac1 je zal zeker water voldoende moeten toevoegen.  Hoeveel gram gist heb je gebruikt ? En wat voor voeding?  Is het pH niet te laag ?

@jagdhornblaser 50 – 70 gram per liter

@georges ik ken lick en ook noirot . waren in jaren 70 tot half 90er jaren vrij algemeen bin de hobbie zaak.  Lick is overgenomen en nu onder andere naam verkrijgbaar.   Ik loop zelf ook al aantal decennia mee  ….   Meer lezen»

Je mag dit toch geen Whisky noemen !
 IMG_20250808_1043390582.jpg