Robbert

@gusjke Te weinig gistvoeding zal gist vroegtijdig stoppen teveel gistvoeding als DAB geeft vervuiling wat negatief effect kan hebben op vergistingen , maar ook de smaak kan aantasten en kwaliteit van alcohol . troebel worden en zweem kan er ontstaat…   Read more»

@gusjke 1 theelepel per liter is vrij veel . 3 tot 5 gram per 10 liter is voldoende .

@stokes ik neem aan dat Stookwinkel het verkoopt .

@moonshiner79 het kan aan ph liggen maar ook aan het gist zelf , giststress .  Of voeding    .,

@gusjke waarom tomaten puree ? Een gebruik voortgekomen uit armoede van moonshiners  kneierij. 
Tomaten puree geeft verzuring , bijsmaak en vervuiling ..  
 

@gusjke je kunt even koken en met eiwit de melasse voorbehandelen. . Wanneer ne de melasse voor vergisting klaar hebt kun je eierschalen of schelpen toevoegen.  Wanneer zuurtegraad omhoog loopt ” vreet ”  als het waren het zuur aan de…   Read more»

@pikketanus de viscositeit van onverdunde melasse maakt het lastiger  . Het eiwit blijft dan zweven . 
Het beste kun je verdunnen .

@stephan het schuim wat je afschept en de drap onderin laat je achter. Dat gebruik je niet. .

@gmp je kunt gist hetgebruiken maar je moet het wel ” reinigen. ”  Je neemt anders ook zuren van de autolyse mee .

@gusjke melasse wordt met weinig bewerkingen  ( rauw ) verkocht.  Voor verder gebruik moet je het dus verder voor bereiden .

@pikketanus een kleine koeler kan soms een uitkomst zijn .

@moonshiner79 ph verder zo laten.  En nooit in een gistend beslag roeren . 
Kijk of het nog zakt in komende dagen zo niet afstoken. .
 

@rumo dat is nu het trukje bij de alquitara . . Je kunt er enorm veelzijdig mee werken . Het is alleen een lastpak in de koeling maar als je het spel wat doorhebt kun je omdat de koelbak op…   Read more»

@jerry-can probeer niet de exacte smaak te willen najagen van een lagavulin  . Dat gaat niet lukken omdat je het Recept niet gaat krijgen ! JE zal dan ook in toekomst moeten overwegen een andere meer geschiktere ketel aan te…   Read more»

@klokkie inderdaad in verband met mogelijke lekkage of spil bij vullen is verstandig om terug te verdunnen tot onder 48 %

@rumo bij alquitara hangt het af wat je stookt en hoeveel reflux je wil. .maar gezien je meestal een vol aroma wil is 30 – 45 gr prima .

@stumphole 7 weken gisten met een eind van 1010 is niet echt een goede vergistingen .  Wanneer iets lang staat kan het product verzuren.   Wanneer je een ketel met koper hebt zou het kunnen dat het te zure destilaat een…   Read more»

@ronpal temperatuur van koelwater hangt af van welk type apparaat mee wordt gewerkt . Een alquitara kun je juist manipuleren met temperaturen koelwater even als kolom koelen.  Voor een eind koeler moet het koelwater zorgen dat de uitstroom temperatuur rond…   Read more»

@klokkie beste percentage na de 2e stook ?dat hangt af van smaak ,geur , kleur van het destilaat.   Immers als de alcohol smaak goed iskun je met een percentage van 88 % prima werken .  Leiding water in Nederland is…   Read more»