Robbert

@stephan alleen eiwit ! Ja half ei zou genoeg zijn.  Maar iets meer kan geen kwaad. Je schept het toch af

@stephan het hangt even van de kwaliteit van melasse en hoeveel heid af . Stel je hebt 50 liter melasse van 20 – 21 brix . Neem dan het eiwit van 1 ei en klopt dit tot schuim . Dit…   Read more»

@stephan . Zuiver de melasse ,  bepaal het Sg ( onder de 1090  !!,! ) en het stuur ph en laat gist het werk doen . 
 
 

@klokkie wanneer de vergisting over is verwerk je het.   Je kunt het afhevelen van de dode gist cellen en nog een paar dagen laten staan . Maar Wil je het een paar weken bewaren kun je het beste wat sulfiet…   Read more»

@kingtb na je eerste overhaal laat je de ketel afkoelen . Hevel een deel van jou restanten af en vul de ketel bij met het destilaat van eeste overhaal. Stook dit met scheidingen van voor en naloop .  Er zijn…   Read more»

@klokkie als je extra wil klaren gebruik dan vislijm . Maar dat kan ook extra dagen tijd kosten wat ook fe versheid en daarmee kwaliteit verknalt. Maar je kunt het ook Gewoon stoken . Je moet toch een 2e overhaal…   Read more»

@klokkie welkom . Zie jezelf niet als prutser . Het is Onwetendheid  . Dat hebben we allemaal overleefd.  In de meeste normale suiker vergistingen gebruik je : suiker , gist , water , citroenzuur en gistvoeding . Meer is niet…   Read more»

@kingtb de ph zal binnen een korte tijd ongeveer 1 punt zakken .
Je maakt toch maar suiker alcohol dus kan dit ph volstaan .
Meeste gist soorten kunnen hier wel in werken.

@carlosje naar wat ik gelezen heb en zeker met wat ik geproefd heb heb ik geen hoge pet op van de hoge temperatuur amylase .  Ik kreeg een flesje toegestuurt door de man die uitgebreid de amylase teste.  Smaak was…   Read more»

@rumo huwen is het mengen , binden  samengaan van stoffen aan de alcohol . Rijpen volgt daarna. . het is ook beter om dranken na destilatie eerst te laten staan voor sommige enkele uren en andere enkele dagen en daarna…   Read more»

@rumo voor een filmpje betreft een kokos drank / likeur   zal je even moeten wachten.  .mijn eerst volgende tiny ( tipje van sluier” iets met kers ” ) is deels voorbereid maar dat staat ook stil . door voor de…   Read more»

@wallie777 geïnverteerd suiker lost beter op dan kristal suiker , water en olieen pakken alleen met gebruik van emulgator . Bij voorbeeld door toevoeging van lecitine.  
Maar waarom zou je limonchello zo lang bewaren of in vriezer leggen ? 

@wallie777  waar alchemist naar verwijst gaat om stolling bij kou van o.a. etherische oliën. Hoeveelheid  kan verschillen in versheid grote dikte van schilvan gebruikte fruit.  Niet alleen suiker en percentage