Robbert

@jaap-teranino koper is een non ferro dus ongeschikt voor inductie . Wanneer je bodem niet vlak genoeg is zal door een  staal eraan te Bevestigen onvoldoende contact zijn om de ketel voldoende op te warmen.
 

@jaap-teranino  het is juist grote onzin om te denken dat electrisch stoken veilig zou zijn . Als er alcohol damp vrijkomt bij een gasvlam zal er in begin niet gelijk een verzadiging zijn . De gasvlam zal dan verkleuren door…   Read more»

@jaap-teranino WELKOM  op het forum. . Veel plezier met de nieuwe hobby. een goed regelbaar gas toestel werkt meestal het best bij een stookketeltje. .  (inductie werkt niet ) . Gebruik je bij de aardappel vergisting een deel mout of…   Read more»

@haak ook een ketel of maispam hoeft ook niet zo duur te zijn . Met wat huisvlijt en paar centen kun je goed werkende ketel in elkaar zetten .  En met een goede roerstok en pan gaat maïschen net zo…   Read more»

@haak .   Of je nu met een ketel van een snelkookpan of boiler gemaakt of  zo een t500 hobby ding of een professionele ketel of zelfs een stenen tajine  gebruikt dat is alleen maar het  gereedschap . Het is een …   Read more»

@haak voor een goede bourbon , whiskey , whisky , jenever ,vodka , brandewijn is gewoon van belang om goede ingrediënten te gebruiken.  Gebruik je troep krijg je bagger ! Dus gewoon  nooit diervoer als kippen mais , kippen graan…   Read more»

@haak echte popcorn mais is harder en kleinere korrel dan mais voor b.v. brood . Minder geschikt . Wat hier in Nederland groeit is voornamelijk alleen geschikt voor veevoer.  Het is niet moeilijker dan gewoon op de molen mais te…   Read more»

@ndre inderdaad het heeft geen zin om het mee te nemen . Als je gewoon bij een ambachtelijke molen gaat vragen om ongemaken of grof gemalen mais voor de ” brood bal hobbie ” heb je goeie franse mais ….   Read more»

@ndre het meeste  Nederlands consumtiemais komt uit Frankrijk . Je kunt het franse maïs bij de meeste molenaars in Nederland kopen. . het mais wat in Nederland van het veld komt gaat voor het grootste deel voor veevoer .
https://broodsmakelijk.nl/adres/molenwinkel

@duke per kilo suiker maximaal 510 gr alcohol te krijgen . Maakt niet uit of je bakkersgist of turbo gebruikt.  Enige verschil is je werkt met andere volumes . Bakkers gist krijgt zelfde hoeveelheid in volume alcohol uit suiker maar…   Read more»

@duke het is inderdaad een laag percentage , misschien iets te snel gestookt. Te hoge temperatuur ?? Wanneer je een goed basis beslag hebt gebruikt en de alcohol 2 of 3 keer hebt overgehaald zou de alcohol dusdanig smaak arm…   Read more»

@mccorner  peenzaad is gewoon zaad voor wortelen inderdaad .
Zowel gin , jenevers en brandewijnen werdt en wordt het vaker in gebruikt.

@johnny  jenever en gin hebben veel overeenkomsten omdat gin een afgeleide is van jenever.  
De verhoudingen in ingrediënten is wat het verschil maakt 
(Vaak wordt er in gin ook lijsterbes ,vlierbes aan toegevoegd.)

@johnny  een droge gin is een gin die niet zoet is en ook niet nagetrokken op kruiden en fruit .( Maceraat ) Voor een droge gin gebruik je jeneverbes , engelwortel ,iriswortel, koriander, bittere sinaasappel , citroenschil  vanillebonen  , zoethout…   Read more»

@sammy . Een niet heldere vloeistof kan naast suikers ook andere stoffen bevatten waardoor de viscositeit hoger ligt . Daarom kan het zijn dat de suikers wel vergist zijn maar sg niet verder zakt . 

Een vat gebruik je voor rijping en smaak vorming .  Voor alcoholet essance is dat niet noodzakelijk . Ook voor het vat zelf is het beter om een ambachtelijke drank eron op te slaan i.p.v. iets bestaande uit aftreksel als …   Read more»

@strauss ja dat kan invloed hebben.  Leiding water heeft waarschijnlijk een hoger ph waarde dan wel , grond en regenwater. 
 

@strauss ph zakt altijd maar moet max 1 punt wezen .
Zakt het meer is toch iets niet goed .
Giststress , te veel zuurstof ,. Temp fout of schommelling , fout in voeding (knoeierij met troep als tomatenpuree ) of infectie

@murmillo Kippen mais , paarden graan mixen en dergelijke moet je ook niet gebruiken voor een te drank maken . 
Uiteindelijk met  2e keus en spul niet voor menselijke consumptie    maak je alleen troep alleen geschikt voor de gootsteen.
 

Kleur krijg je door paar frambozen in zeefje en de gin erdoor te laten lope. En andere manier is kleuren met paar witte en rode rozen blaadjes er in te doen tot op goede kleur en dan eruit halen ….   Read more»