Robbert

@stephan er Zijn diverse manieren maar wanneer je een peren wijn maakt en een stoolwijn uit peren mun je de peren vergisten .   Deze ruim afstoken.  Hier na nogmaals overhalen en de heldere perenwijn in een secondair vat .   Het…   Meer lezen»

@stephan kweeperen of peren in het algemeen zijn zowiezo zwak in aroma.  Dat betekent ook dat je daarmee rekening miet houden niet alleen hoe vaak je overhaalt maar ook wel soort ketel he gebruikt. ( Systeem)  Je kunt een mooie…   Meer lezen»

Gaat op de post . 
Ik hoop dat het voldoende is voor jou project. 
( Het is in iedergeval voldoende voor 1 liter genepi likeur.)
 IMG_20241031_190223741.jpg

De verkleuring in het eerste deel kan ook wezen dat jou temperatuur te hoog was of jou ketel te hoog gevuld waardoor stookwijn overkookte  .  Spugen van de ketel zogezegd.  Het is inderdaad makkelijker als je op de brug een…   Meer lezen»

@michellolimoncello carnauba was.  Ja je kunt het voor elke ketel gebruiken .  
Je kunt blokken ervan op internet bestellen.  
Schrik niet het is prijzig. 

@michellolimoncello zuiverheid en viscositeit kan daarin verschil maken

@michellolimoncello des te vaker je overhaalt des te zuiverder product zal zijn.  Voorbeeld is ook vodka . Deze moet minimaal  3 x over gehaald worden . Veelal zijn vodka’s 5 x overgehaald. ( Industriëel  met een systeem still wat meerdere…   Meer lezen»

@albert1969 er is van alles mogelijk maar je verandert ook de uitkomst en kwaliteit van de drank.  Werken met Koper is altijd beter dan rvs.  Enige voordelen van rvs zijn het is makkelijker schoon te maken en het staat mooi. …   Meer lezen»

@albert1969 nee je Verander smaakprofiel behoorlijk. je kunt een kolom gebruiken om een zachtere minder zware smaak te krijgen .

@bazzh jazeker dat hadden we poos terug immers al afgesproken. 
Stuur mij nog even jou adres gegevens. 

En de verse voorraad is weer binnen 
 

@gerard01  ph is wel oke maar je moet rekening houden met eind PH.  Je start op 3,3 d.w.z. dat je eind PH onder de 2,8 uit gaat komen .  Dat is echt te laag.   Trouwens afstoken onder de 3,4 met…   Meer lezen»

@gerard01 corrigeer jou ph .. tijdens vergisting daal je altijd gemiddelde 1 a 1,2 punt. Dan kom je straks te laag uit.  Dit kan lijden tot mislukken.   Ik vul een ton tot 25 cm onder de rand en daar komt…   Meer lezen»

@gerard01  iets gelatine of glycerine toevoegen dan blijft smaak en geur beter bewaard. ( En natuurlijk goed afsluiten.

@gerard01 kaneel , Munt en anijs zaad

@prutsstoker meteen dergelijke ketel  behoud je voldoende smaak om nog een keer over te halen.  
Dus als smaak niet helemaal bevalt kun je dat doen .

@bartholomeo 4,2 is laag.  Met soda naar 8 proberen te krijgen.

@prutsstoker wat voor ketel heb je gebruikt? Het hangt van soort ketel af wat de beste manier van destilleren is.   Een 2 e fij stook kan inderdaad Soms kan het beter zijn in  ,2 x  soms in 3 x . …   Meer lezen»