Robbert

@vermeer de temperatuur van de damp is afhankelijk van de samenstelling, lees alcohol versus water (pure alcohol 78 en puur water 100 graden). De eerste overhaal met een potstill achtige ga je niet redden om de 96% te halen. Dus…   Meer lezen»

Welkom Vermeer,    Het verwijderen van de voorloop (of foreshots in Engels) dient te gebeuren bij de laatste overhaal die je doet, ga je twee keer destilleren dan is het bij de tweede keer. Buiten methanol die als eerste overkomt…   Meer lezen»

@robbert het was maisgries, denk iets ouder aangezien t nog een paar maanden houdbaar was (afgelopen vrijdag gekocht en net de verpakking bekeken).   De mout zal het probleem niet zijn geweest, het aandeel gerstemout dan, de gemoute rogge ben…   Meer lezen»

Ik weet niet wat er voor verbetering vatbaar is, de wort proeft in ieder geval zoet genoeg ondanks een gitzwarte jodiumproef (vals positief door bèta glucaan uit de rogge?).   Het laatste stukje afkoelen is begonnen en dan gaat deze…   Meer lezen»

Om redenen die ik niet begrijp lijkt de zetmeelomzetting niet plaats te vinden, ik heb nog 2 kg extra mout toegevoegd maar er gebeurd weinig lijkt het 😑 

De chagrijnige, oude en nog iets uil heeft misschien toch gelijk. Het eerst koken van het water, toevoegen van de maïs (en de stinkende pot) maakt het verwerken makkelijker en dit is de meest vloekvrije poging met maïs werken. Ik…   Meer lezen»

@robbert Las dat al hoe t vroeger ging met zuren toevoegen om zetmeel omzetting te realiseren, heb alleen citroenzuur en melkzuur liggen sowieso.

@robbert Chagrijnig en oud sowieso, wijs zijn de meningen soms over verdeeld.

Een lief vogeltje fluisterde me in dat het ook wat makkelijker kan, met name om de hoeveelheid tijd met de brander te verminderen en de kans op plakkerige zooi of aanbranden te verminderen.    Water aan de kook brengen, maïs…   Meer lezen»

Vanwege wat vragen en leeswerk recentelijk over Bourbon begon ik in eerste instantie na te denken over het mouten van maïs, echter heb ik een kilo of 5 nodig en het idee van het drogen of eigenlijk eesten begon me…   Meer lezen»

@arta380 Als oefenronde kun je ook deze pakken, deze week in de aanbieding.

@arta380 ik denk dat die wang siroop te ver van smaak gestript is om er iets whisky-achtigs van te maken. Moutextract (ook de varianten van Stookwinkel en concullega’s) zijn duurder dan mout wat weer duurder is dan graan.   De…   Meer lezen»

@arta380 Schrijf je ook de smaken op die je proeft in het begin, na een week, twee weken en het mag wel iets langer trouwens. Zelfs na drie maanden op een vaatje laat ik het nog een drie a viertal…   Meer lezen»