Robbert

@robbert bedankt voor je duidelijke uitleg, ik ga vandaag nog een vat maken met exact hetzelfde recept maar dan zonder toegevoegde suiker. We zijn beide erg benieuwd wat het wordt. De man die mij helpt gelooft niet in metertjes en…   Meer lezen»

@robbert erg tof! heb het opgeslagen.

@robbert Dank alweer voor uw inzichten! Over effectief invertase werd mij destijds het volgende gezegd door Brouwland: Echt enzymen heb je der niet voor nodig.  Je kan het ook met een invertase doen , maar maakt het alleen maar duurder Wil je…   Meer lezen»

@robbert Bedankt voor je informatie! Welk enzym zou dan moeten gebruikt worden voor suikerbiet? Bij brouwland zei men mij dat alpha en beta amylase nodig was bij suikerbietfermentatie.Is het beter om een ander zuur te gebruiken; ik weet dat zwavelzuur…   Meer lezen»

@robbert 👍

@robbert Oke, ik haak al af 😀 Ik denk niet dat Jan druivenconcentraat gaat verkopen van diverse rassen… Maar dank je voor de informatie. Ik heb de Metaxa jaren geleden leren waarderen in Athene in een restaurant waar eerst het…   Meer lezen»

@robbert Omdat ik naast ouzo ook graag een metaxa drink roept dit natuurlijk de vraag op waardoor metaxa complexer is dan cognac. Oftewel: Robbert, kan je wat meer vertellen over de productie van metaxa??

@robbert je bedoelt de drank die vernoemd is naar je ouderlijk huis? Dat hoeft nog even niet, Whisky blijft me voorlopig nog genoeg fascineren.
 Nieuwlicht-1_300.jpg

@robbert Klopt, alhoewel wij ons nog minder aantrekken van de regelgeving die met namere de grotere namen in de markt doen beschermen 😇 . Ikzelf zou het ook niet doen omdat het me wat willekeur lijkt de eerste aantal keren.

@robbert Dat was ergens de verwachting ja, het gebruik van molasse in Whisky is sowieso ook beperkt geweest van wat ik kon vinden, rond 1850 wordt het wat gebruikt in Schotse whisky’s samen met stroop of suiker. Waarschijnlijk wordt het…   Meer lezen»

@robbert als je het na het maischen toevoegt? Zo las ik de vraag oorspronkelijk in ieder geval

@robbert  Ik begrijp je aversie tegen de plastic slotjes, maar het is voor mij ook een indicatie hoever de vergisting is. Uiteraard meet ik, maar het is ook gewenning. Waarschijnlijk na tig jaar ervaring kijk ik er ook anders tegenaan…   Meer lezen»

@robbert 
Ik vind het bubbelen van de watersloten eerlijk gezegd een ontspannend geluid, en zie het zelfs als een stukje leven in de brouwerij 🤗.

@robbert helaas een 1 fase meter met 35 A er voor. Als ik de meterkast ooit ga veranderen zal het 3 X 25 A worden(vastrecht is dan even hoog).

@robbert helemaal mee eens, maar ik stook meestal elektrisch en dan wil ik niet dat de vrouw de wasmachine, droger of strijkijzer de hele tijd aanzet. Dus ik wacht tot dat ze is gaan werken voor dat ik ga stoken…   Meer lezen»

@robbert Thanks maat

@robbert Haha, Ik zou een mancave absoluut niet als een verbanningsoord zien, maar als een oase van rust 🤣

@robbert en heb je de suikerriet stengels ook al? Ben zelf ook nog op zoek naar een hele heavy body rum.

@robbert ik gebruik de SN9, wat moeten na die dagen dan de Ph en SG waarde zijn? En welke kookzak zou het beste zijn, want de 10L ketel is natuurlijk niet zo groot. En zou de smaak echt minder zijn…   Meer lezen»

@robbert ik was niet van plan om turbogist te gaan gebruiken, hoelang zou dit moeten gisten denk je? En het hele mengsel in de kookzak, inclusief fruit? Gaat dat niet vast zitten op de bodem van de ketel? Ik heb…   Meer lezen»