RuMo

@prins Als je het recept van het filmpje volg heb je een TOP drankje. Lemon lime is 1 van mijn farorieten drankje, makkelijk om te maken en een top eind resultaat. Hou je aan het recept en het kan bijna…   Meer lezen»

@robbert bedoel je dan verwarmen van je maceraat  net onder het verdamppunt van de alcohol of het inkoken van een vruchtensap.  Dus het eerst inkoken van de vruchten en dan macereren of gewoon vruchten met alcohol warm laten macereren?

Ik heb wat verschillende likeuren gemaakt en ik he heb het idee dat 40% procent wat te veel is voor een likeurtje. Ik wil dan ook het volgende drankje  gaan beginnen met het einddoel van 30%, en dat houw dan…   Meer lezen»

@murmillo ik heb wat saffraan van mijn schoonzus uit Iran en dat is behoorlijk sterk. Alles je wat wil proberen?
 

@joostbos ik weet niet helemaal wat bedoeling is van je post, maar ik denk dat je met een carbon airlock (waterslot met carbonfilter) alleen nare luchtjes van een gistvat tegen gaat.

@joostbos even de kook er over werkt ook en er wordt wel gezegd dat het ook de smaak te goede komt. Ja hoeveel appels 🤔 wat google je vertelt is wat algemeen voor het suikergehalte van appels. Je zou het…   Meer lezen»

@robbert ik koel vooral snel omdat ik de keuken weer snel opgeruimd wil hebben voor dat de vrouw weer thuis komt 🤭

@kees22 Ja, voor bier worden andere technieken gebruikt zoals het inkoken voor bieren met een hoog alcohol gehalte en het zo snel mogelijk terug koelen van de wort. Ik gebruik zelf ook zo’n spiraalkoeler voor mijn stookwijn. Maar melasse waar…   Meer lezen»

@prins je reageer op een bericht van meer dan 6 jaar geleden ik denk dat Pino zijn melasse en rum wel op heeft, maar probeer het eens bij de Stookwinkel.

@gerard01 dan geef je in ieder geval het juiste antwoord op een vraag 😆 
Ik zal mijn fles eens opzoeken die staat nu een paar jaar ergens. Ik had toe der tijd een suiker alcohol gebruikt en die beviel niet zo. 

@joostbos ik dacht al dat je alcohol troebel was 😆 ik heb nog nooit met een Airstill gewerkt dus dat weet ik niet, maar ik filter wel eens(met kool) een neutrale alcohol(deze moet dan onder 55% zijn) tussen 2 stoken…   Meer lezen»

@anne welkom. bedoel je met Fr. Frankrijk? Een 30l Vevor is een leuk keteltje om een paar fruitbomen mee leeg te stoken. En met wat lezen hier op het forum en wat filmepjes kijken kom je een heel eind.

@gerard01 natuurlijk serieus. Rinus zet zijn drank altijd bij mij neer en hij heeft er nooit meer van gedronken 😇

@joostbos waarom moet je de alcohol filteren? Ik denk ook niet dat het recept met maar 3 appels je beperk in het verwerken van veel appels maar eerder je airstill. En waarom maak je geen appelbrandewijn of een schnaps?

@robbert maar bij graan wordt heel snel afgekoeld, omdat bij de overgang warm koud er allerlei bacteriën je stookwijn kunnen besmetten.

@fred-b er is al best veel op het forum over snippers en vaatjes geschreven waag eens een poging met de zoekopdracht. Uit mijn hooft gezegd was het iets van 3 weken met water spoelen. Of het de smaak veel beïnvloed…   Meer lezen»

@prins minimaal 70gr droge bakkersgist. Ik gebruik nu 100gr voor 27l stookwijn.

@lumey 1075 is best wel hoog voor graan hoe ben je te werk gegaan?

@klaasvaak Een pid heb ik nooit gebruikt omdat het allemaal liever zelf in de hand heb. Er zijn te veel ding waar je op moet letten zoals reuk, smaak, doorloop snelheid, alcohol percentage, temperatuur van vloeistof/damp/koeling, helderheid vloeistof en dan…   Meer lezen»

@klaasvaak je kan natuurlijk wat kopergaas boven in de ketel stoppen en/of in de ketel zelf. Maar of je het verschil bij een suiker stookwijn merk betwijfel ik. Ik ben ook niet zo’n fan van een element in de ketel…   Meer lezen»