RuMo

Of je nu een stookwijn van 15% of een ruwstook van 80% stook, daar zit een heel verschil in. Probeer je ruwstook  eens te verdunnen naar 45%, en dan rustig met minder vermogen te stoken.

@dbogert, maak ik nu aan de hand van het laatste deel van je verhaal op dat bij de ruwstook je alcohol 70% was en bij je fijnstook begon bij 50%? Als het goed gaat zal na iedere stook je volume…   Lees meer»

@stephan, dit was zo’n beetje mijn basis voor een gist starter. Beter dan haar kan ik het niet uitleggen.
https://www.youtube.com/watch?v=1zUYxb-_B8A

Ik mis ook je hoeveelheden. Ik zelf gebruik 5 liter melasse, 2,5 kg rietsuiker en 1 kg mout als voeding. Dit vul ik aan tot 28 liter met water. Bij 23 graden gaat de gist er bij en deze temperatuur…   Lees meer»

@robbert, welke mineralen gebruik je en hoeveel?

Net als als ongemoute granen worden aardappels wel gekookt, dit wordt dan verstijfselen genoemd. Dit is wel het minst wat je met de aardappels moet doen.

Welkom Anton, je zal er achter komen dat hier al heeel veel over rum geschreven is en ik heb alles gelezen, maar rum is dan ook een van mijn favoriete drankjes om te maken.

@nathan2020, ik denk het niet als je gistemmer maar groot genoeg is. Wat is je SG en ph?

Zal wel een kwestie van ijken van je meter worden.

@harryd1969  😆 was ik vergeten er bij te doen.

@robbert, een beetje zweem vind ik persoonlijk niet erg(koffiefilter en klaar), maar als je dat bij een gast voorzet vinden ze dit raar en worden ze argwanend. Met een koolstof filter heb ik met wodka wel goede ervaring, maar doe…   Lees meer»

Het belangrijkste is ervaring. Als je cut’s maak schrijf dan ook alles op, dus waar is de drank van gemaakt, volumen, alcohol promillage van je stookwijn. En dan ook van je cut’s, volume, alcohol en welke cut’s heb je weggegooid….   Lees meer»

@harryd1969. Nee.

@robbert, en dan noem je het een natuur product, en je vertel er bij dat je het wel weg kan krijgen maar dat je dan smaak verlies. Bij mijn bruine rum had ik dit ook. Dan filterde ik het door…   Lees meer»

@xander wat is slecht, of het nu methanol of vieze ethanol is, het eerst wat uit de ketel komt is volgens mij nooit lekker. Je zal dan al gauw 5% weggooien. En of de rest lekker wordt daar kom je…   Lees meer»

@xander, er wordt wel aan geraden om het begin en het eind SG te meten, dan weet je echt of de gisting helemaal klaar is. Je weet dan ook wat het potentieel te halen alcohol promillage is. Maar je kan…   Lees meer»

@bobmeister we nemen je niets kwalijk hoor 😆

@xander, niet alleen maar lezen je moet het ook gewoon doen. Daar leer je het meeste van. Zorg dat je een goede basis heb en ga dan iedere keer een stapje verder. Met witte wijn ben ik ook begonnen.