RuMo

Het boven staand recept is prima, daar kan je een heel lekker drankje mee maken. Maar het kan ook anders. Het gebruik maken van ingrediënten die voor de consument helemaal af zijn heeft ook  zijn keerzijde. Of het nu gaat…   Lees meer»

Bier distilleren geef bijna altijd een wat bittere smaak, en dat is de hop. Maar probeer ook eens om 2 maal te distilleren. Dus de eerste keer alles er uit distilleren en dan de tweede maal je cuts maken. Mooie…   Lees meer»

@figaro, ik heb de zeef gelijk besteld die zocht ik al een tijdje. 👍

@catnip, je heb helemaal gelijk. Ik geef mijn drankjes ook herkenbare namen, mijn drankje mijn gekozen naam en ik drink het. Als je het zelf maar lekker vindt. Maar om alles “Whisky” te noemen is zo verwarrend. 😆   En…   Lees meer»

Ik heb ook wel eens zoiets gemaakt vroeger, ik zou wel zoveel mogelijk bio producten gebruiken i.v.m. de conserveermiddelen die er anders in zitten. Ik weet het niet zeker maar volgens mij moet je bij rietsuiker ook wat citroenzuur doen…   Lees meer»

Of je nu een stookwijn van 15% of een ruwstook van 80% stook, daar zit een heel verschil in. Probeer je ruwstook  eens te verdunnen naar 45%, en dan rustig met minder vermogen te stoken.

@dbogert, maak ik nu aan de hand van het laatste deel van je verhaal op dat bij de ruwstook je alcohol 70% was en bij je fijnstook begon bij 50%? Als het goed gaat zal na iedere stook je volume…   Lees meer»

@stephan, dit was zo’n beetje mijn basis voor een gist starter. Beter dan haar kan ik het niet uitleggen.
https://www.youtube.com/watch?v=1zUYxb-_B8A

Ik mis ook je hoeveelheden. Ik zelf gebruik 5 liter melasse, 2,5 kg rietsuiker en 1 kg mout als voeding. Dit vul ik aan tot 28 liter met water. Bij 23 graden gaat de gist er bij en deze temperatuur…   Lees meer»

@robbert, welke mineralen gebruik je en hoeveel?

Net als als ongemoute granen worden aardappels wel gekookt, dit wordt dan verstijfselen genoemd. Dit is wel het minst wat je met de aardappels moet doen.

Welkom Anton, je zal er achter komen dat hier al heeel veel over rum geschreven is en ik heb alles gelezen, maar rum is dan ook een van mijn favoriete drankjes om te maken.

@nathan2020, ik denk het niet als je gistemmer maar groot genoeg is. Wat is je SG en ph?

Zal wel een kwestie van ijken van je meter worden.

@harryd1969  😆 was ik vergeten er bij te doen.

@robbert, een beetje zweem vind ik persoonlijk niet erg(koffiefilter en klaar), maar als je dat bij een gast voorzet vinden ze dit raar en worden ze argwanend. Met een koolstof filter heb ik met wodka wel goede ervaring, maar doe…   Lees meer»

Het belangrijkste is ervaring. Als je cut’s maak schrijf dan ook alles op, dus waar is de drank van gemaakt, volumen, alcohol promillage van je stookwijn. En dan ook van je cut’s, volume, alcohol en welke cut’s heb je weggegooid….   Lees meer»

@harryd1969. Nee.

@robbert, en dan noem je het een natuur product, en je vertel er bij dat je het wel weg kan krijgen maar dat je dan smaak verlies. Bij mijn bruine rum had ik dit ook. Dan filterde ik het door…   Lees meer»