RuMo

@robbert in de keuken wordt er wel een stuk rood gloeiend houtskool in een pan met olie gegooid(de olie gaat wel branden) dit geef de olie een rooksmaak, wordt zoiets ook met het water gedaan wat je v...

@stookje als je 1/2 liter dik deeg heb wat goed aan het rijzen is dan is dat voldoende. Ik maak daarna nog wel een giststarter. Dan voeg ik in stapjes het product wat ik wil gaan vergisten bij het dik...

@ronpal , Ja weer goed schoon maken. De grote bak en de slaolie is ook prima. Mooie ketel trouwens 👍

@nevermind. Welkom Leo, heel netjes dat je je even voorstel 😀 Heel verstandig dat je eerst wat aan klooi met suiker. Graan komt vanzelf wel en bier brouwen is wel wat anders dan een stookwijn ...

@stephan, voor veel recepten wordt 5 liter melasse voor 25 liter stookwijn gebruikt. 5 liter melasse weegt ongeveer 7 a 7.5 kg. Dat is ruim 3. 5 kg suiker daar moet je toch wel een procent of 7 alcoho...

@stephan, de vergistbare suikers in melasse is natuurlijk rietsuiker 😆 Als je dus geen suiker toevoeg heb je minder opbrengst maar meer rum smaak(of teveel rum smaak). Als je 2 maal zoveel wat...

@stephan, als je alleen rietsuiker vergist krijg je niet die specifieke rum smaak. Melasse bevat 50% rietsuiker en 50% laten we zeggen rum smaak. Meer suiker is meer alcohol meer melasse is meer rum s...

@mccorner helemaal gelijk. Een correctie op wat ik hiervoor schreef, bij mijn 15 liter ketel gebruik ik een emmer van 30 liter waarvan ik het water ververs en/of bevroren PET flessen in doe. Maar bij ...

@robbert en ik maar mijn best doen om het water op 20 gr. te houden.

@robbert welke temperatuur kan ik het beste bij de alquitara aanhouden? Bij deze buiten temperatuur is mijn kraanwater onder de 15 graden en ik heb dan het idee dat er reflux ontstaat. En dan vooral i...

@ronpal bij een spiraalkoeler moet het water niet te koud zijn dat zou de flow af kunnen remmen. Meet gewoon je alcohol uitstroom en die zou 20 graden moeten zijn.

@klokkie er wordt altijd geadviseerd om bij een tweede stook je alcohol aan te lengen tot onder de 45%. Dit ook voor de veiligheid.

@nathan2020 De SG meten in melasse is wat lastig want het is nogal een dikke drap. Ik let daar dus niet zoveel op. Als mijn recept uit gegist is stook ik het. Het meten van je SG is een hulpmiddel en ...

@ronpal ik gebruik voor de 25liter ketel een gist emmer van 30 liter waarvan ik het water vervang en/of bevroren flessen water in gooi. Je bakje is denk ik wat klein.

@alchemist. Erik ik heb ook wel eens een drankje gemaakt gewoon voor de leuk 😆 1 blikje Red bull. 2 flesjes Lipovitan-D en een snufje zout. Dit heb ik aangelengd met alcohol(80%) tot dat ik o...