Stephan

@frederik1982 Langer bewaren van een stookwijn gaat degradatie opleveren, vooral als deze langer op de dode gist blijft staan.   Er is ook weinig zinnings te zeggen qua hoelang een stookwijn heeft erna, iedere vergisting is anders, temperstuur van opslaan…   Read more»

@stookje waarom nog een zakje toevoegen? Misschien met volgende batch volledig op de eigen gist proberen uit te laten gisten? Een dag is wel erg snel om te besluiten of het tot stilstand is gekomen… Omdat t rustig lijkt wilt…   Read more»

@alien_alcymist Let wel dat je als schrijver, mentor, begeleider of hoe je het ook wilt noemen een bepaalde verantwoordelijkheid hebt omtrent veiligheid. Ik hoop dat je de lezer ook handvaten zult bieden over veilig werken.

@alien_alcymist Zo te voren heb je in die 25 jaar genoeg kennis opgedaan, dat kan alleen maar een verrijking van de Nederlandse literatuur worden 😀 .

@alien_alcymist Uiteraard, dat lag ergens wel voor de hand. Ik neem aan dat het boek van je ook gaat over deze zoektocht?

@alien_alcymist Steen?

@roxyjai Het kan maar het is niet heel erg praktisch, ook moet je ervoor zorgen dat bij iedere batch diastatisch mout (bijvoorbeeld pilsmout / pale ale mout / vienna mout / distillers mout) aanwezig is, want die levert de enzymen…   Read more»

@theresa Barbaar ! ,,🤪 Jij weet toch dat tijd rijping veel mooier en ronder is. ! Forceren in rijping net warmte wisselen  proef je altijd terug !  Zonde . 😭

@alien_alcymist ik ben wel eens benieuwd.

@moonshiner79  de positieve effecten van koper geld noet voor alle dranken en daarnaast Wanneer je maar enkele liters stookt heeft het nagenoeg geen invloed.  Pas na grote hoeveelheid liter of meerdere Stoken zal de koper een laagje hebben gekregen (…   Read more»

@roxyjai Welkom Jaimy,   Let wel dat Wodka en Bourbon een beetje tegengestelde eisen hebben qua ketel, bij Wodka zoveel mogelijk smaak gestript van het product en bij Bourbon wil je het liefste het karakter van de granen in je…   Read more»

@zoef . Nylon filter doek 150 of 200 micron . En tegen gelijk dichtslibben kun je  Aquarium filter watten erop leggen en je kunt het vaker gebruiken.  ( Spoel nieuw filterwatten eerst flink uit )

@zoef als je vislijm gebruikt moet ja altijd een paar dagen wachten met filteren.  Filter je te snel zou zeker nog resterende resten na paar dagen kunnen gaan zweven.  
Goed na filteren. . 

@edjev voordeel van dextrose is dat het is een monosaccharide dus voor gist makkelijker verwerkbaar en ook minder vuil uitscheiding van het gist.   Gewoon suiker / sacharose is een disacharide wil zeggen dat het een suiker is dat eerst moet…   Read more»