Vrienden – Activiteit – Stephan

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Brewmonkey blond bier" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Ikdenk inderdaad iets te vroeg gebotteld en dan icm de bottelsuiker wat Alchemist zegt. Ik heb het ook eens gehad met mijn Meibok. De druk op de fles was niet eens te hoog maar er was toch aardig wat sediment… Read more»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@pikketanus leuk. Houd me op de hoogte.

Murmillo liked forum post "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Pikketanus liked forum post "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@baukrrhh heb hier ook een experiment voor een cider met een licht zoetje, meer voor balans met t zure. Heb een flesje die nu druk aan het opbouwen is (hopelijk xD) waaraan ik een paar ml glycerine heb toegevoegd. Weet… Read more»

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Brewmonkey blond bier" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Goed koelen van je flesje kan ook helpen. Had gisteren op een BBQ ook een te dorstige maat. Karmelietje was nog niet koud, maar had zin in karmeliet 🙃

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 5 jaren, 2 maanden geleden

En de andere is licht gebleven.
20210613_113254.jpg

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@erika de turf choco versie heeft ergens sinds de 2e week van mei staan rijpen. De turf zuurmout korter, die is ingezet op 24 mei maar wel eenmaal verouderd. Turf ruik en proef je, geen Islay maar al stukken… Read more»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@stookforum ik volg…

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@sjefman het zal deels kloppen, maar een gist die stevig doorgaat tot maar liefst 15% stopt niet als dit SG behaalt is bij 6%. Misschien wel bij 12% maar bij 6% is hij net wakker ;-, ik wil het wel… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@bobje Maischen als proces gaat ervan uit dat bepaalde enzymen in mout zetmeelketens afbreken tot kleinere suikers, en nog een hoop andere reacties trouwens. Maar diastatisch mout bevat deze enzymen en dien je minimaal 10% maar liever 20% van t… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@bobje zijn whiskey mouten te gebruiken voor bier en bier mouten te gebruiken voor whiskey’s maar er zijn ook mouten die wat specifieker zijn. . Voor de keus wat voor mout en / ,of granen je wil gebruiken moet je… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ouderwets Lightbody rum maken" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@nafets dat heeft inderdaad temaken wat voor rum wil maken .
Een zware r stook je op potstill een light body zegt al dat het een rum is met zacht smaakprofiel dus die stook je met daarvoor aangepaste ketel .

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Brewmonkey blond bier" – 5 jaren, 2 maanden geleden

@sammy Sediment op de bodem is normaal, je doet immers nog vergisten op fles, een hoop speciaalbieren hebben dit. Wat er gebeurd is kunnen twee dingen zijn, Je vergisting had nog genoeg suikers en er dus veel CO2 gevormd…. Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Heb je een idee in welke richting de Whisky moet komen? In principe kun je bijna ieder graan pakken zolang je een gedeelte diastatisch mout hebt en zetmeel leveranciers (bedoel hiermee geen stort van 90% chocolade mout pakken)

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ouderwets Lightbody rum maken" – 5 jaren, 2 maanden geleden

Opbrengst van de 38 liter waarmee ik begon ongeveer 7 liter .
Nu alleen nog even op drinksterkte brengen van 44 % en een paar jaartjes in de kelder rijpen .

IMG_20210613_161721256_HDR.jpg