Stephan

@hilly fijne Pinksteren Hilly 🙂

@jaapjanjoost  ik gaf  dat adres op voor andere die online willen bestellen. 
Ik haal het hier paar km vandaan oo de molen of bij de boer .

@hoevenier Start en huidig S.G?

@kena1979 let op dat je ph tussen 4,5 en 5,5 moet zitten. Tijdens gisten zakt ph in beste geval 1 punt . Zakt het te veel zal je te hoog in acetaten kunnen komen

@kena1979 let op dat je ph tussen 4,5 en 5,5 moet zitten. Tijdens gisten zakt ph in beste geval 1 punt . Zakt het te veel zal je te hoog in acetaten komen

Welkom 

@jaapjanjoost
https://www.demolenwinkel.nl/
 
Hier kun je allerlei granen bestellen

@mccorner bedankt, heb het opgelost!

@stefanjo als je graan en mout gebruikt het je een minimale verhouding van 1:10 nodig maar met moderne granen waar meer zetmeel in zit is 2 : 10 beter. (Je gebruikt ongeveer 32  – 36 kilo totaal voor 10 liter…   Read more»

@nafets van de 2 walsen komen ook veel meer binnen dan de 3 walsen. Ik ga er van uit dat de meeste mensen deze afweging zo zullen maken.

@alchemist het wordt vaak verwart maar het puntje wat er uitkomt is de kiem de haar draadjes de wortel . Dat puntje gaat het om .

@jaapjanjoost hoi Jaapjanjoost, de uitleg staat beschreven bij de producten 😉

@stefanjo Als groenmout beter is kun je ook een paar kg gerst halen en mouten, is makkelijker als je t niet hoeft te eesten. Dan is het een kwestie van een tijd onderwater, op een plaat uitspreiden en vershoudfolie erover,…   Read more»

@stefanjo Dat ligt er even aan waarvoor je de enzyme mout wilt gebruiken. Ik ga deze gebruiken puur voor het diastatisch vermogen, dus 1 kg op 5 kg andere (licht diastatisch) mout. De 1 kg werkt voor mij omdat ik…   Read more»

@robbert Brouwland heeft die, alleen in 1 kg of 25 kg zakken. Dat is een beetje jammer.

@stefanjo ik ben niet echt op de hoogte van merken mout . Ik mout meestal zelf .  Ik weet wel dat er zeer goede resultaten zijn met enzym mout van viking . Dat is een gerste mout . Maar ik…   Read more»

@stefanjo mout is de betere optie ?  Nog beter een groenmout gebruiken

@kena1979 estervorming ontstaat o.a. door bindingen van zuren , zouten ,mineralen , acetaten en alcoholen.  Maar om bindingen te vormen zijn katalysatoren nodig . Zeg maar een hulpstof . Bij verkeerde verhouding zal dus ook een fout ester of mislukken…   Read more»