Stephan

@martinosenga noet schudden gewoon laten staan .  Je kunt zien aan hele kleine belletjes die opstijgen . Je kun met co2 detector aan oppervlakte kijken of er nog co2 ontsnapt maar ook met een brandende aansteker  boven oppervlakte kijken of…   Lees meer»

@stefanjo welke zocht je? Er zijn er meerdere. Deze bijvoorbeeld:

Stookforum

@sjonnie eesten is niet hetzelfde als kiemen. Eesten is het op hogere temperaturen drogen van het  al gekiemde mout. De temperatuur van het eesten bepaalt wat voor soort mout het wordt.

Soms duurt het even voor opgang komt .kan soms wel 48 u duren .
Maar ook wanneer de SG hoger dan 1100 ligt start het slecht .
Meestal iets water erbij dat je op 1090 uitkomt is beter.

@nathan2020 vrucht , sap of concentraat even kook erover  Inderdaad .

@nathan2020 wanneer je product gaat destileren kun je gewoon de kook erover . Ook dan heb je meer sap vorming , minder pectine zweem en ook  gaat het enzym kapot waardoor  methyl niet wordt aangemaakt . Je kunt kiezen voor…   Lees meer»

@stook let op dat je mout nort vooraf kookt ! 
Boven 78 Gr gaan de enzymen die het zetmeel moeten omzetten kapot

@borrel klopt, met de reflux maak je neutraal van 92%, en die kun je dan verdunnen en herstoken met bijvoorbeeld je gin kruiden in de gin basket die je  onder de koperen helm schroeft. Zo kun je een veel bredere…   Lees meer»

@nathan2020 als het is voor een gedestilleerd product kun je appel of peer even kook erover dat is voldoende . 
Fermentis hg 1 , fermenting cider , Mangrove jack cider zijn goede gist opties. 

@borrel zo te lezen heb je een T500 met koperen helm en condensor, de Alambiek uitvoering. Dus niet de T500 met Reflux Kolom. De Alambiek is bedoeld om op smaak te stoken, de reflux kolom is bedoeld om een hoog…   Lees meer»

@ener
iedere gist wordt op een natuurlijke manier vermeerderd en is GMO vrij 😉

Ketel afgesloten met ontluchtings klepje . ( Degelijker Alternatief voor waterslot)
Nu ongeveer 21 dagen gisten. 
 IMG_20210127_191446055.jpg

Inmiddels na 24 u rustige gisting
 IMG_20210127_192042727.jpg

@martinosenga . Hoe hoog was het begin en eind SG? Was de vergisting wel voorbij en heb je dat bekeken of dacht je ”  als er geen Belletjes  in waterslotje zijn is het klaar ‘  Water slot als indicator voor…   Lees meer»

@larsje40 platen koelers worden gebruikt in de industrie ook als eind koeler.  
Het zou theoretisch mogelijk zijn ook de kolom te koelen maar hou wel rekening dat er een evenwicht blijft en een continuïteit in flow . 

@sonja 
De waas krijg je weg door wat vislijm te gebruiken om te klaren  en daarna afhevelen.