Stephan

Vanavond een glas geprobeerd van de benedictine, werkelijk heerlijk. 
(Glas is vol voor de foto…)
 
 IMG-20240203-WA0021.jpg

@theresa ik heb water toegevoegd tot ik op 1080 uitkwam.  Dan kan mijn gist het nog aan .

@rudy68 verhouding veranderen   . Of in plaats van citroen schil olieen  een alternatief als citroen melisse of citroen gras gebruiken.

@rudy68 meer kans dat jet van de citroen olieën komt  .

@rudy68 gebruikte je citroen schil en anijs ?? Dan zou het aks je alcohol toevoegt tot 50+ % weer helder worden.
Anders is het mineralen neerslag. 

@rudy68 is het gedestilleerd of heb je kruiden gemacereert ? Citroen olieën? Of magnesium zout ?  Wanneer je iets alcohol bevat bijvoegt ( percentage verhoogd) kan het helder worden als het etherische oliën zijn . Als het magnesium zouten zijn…   Meer lezen»

In vat afkoelen.
 IMG_20240203_190632624.jpg

SG
 IMG_20240203_172020605.jpg

Controle 
 IMG_20240203_150727323.jpg

Stap
 
 IMG_20240203_171335033.jpg

Stap
 IMG_20240203_151501273.jpg

Start tot tijd  

@richard-k melkzuur kan komen uit zuurmout , gist,  gevormd bij maischen en door toevoeging. Maar let wel op dat elke verschillende methode van melkzure toevoeging ook ander gevolgen heeft op eind resultaat.  Je kunt niet zomaar melkzuur toevoegen.   Wat is…   Meer lezen»

@richard-k Je bedoelt melkzuurbacteriën? De hele simpele versie is een gist gebruiken en melkzuurbacteriën vanuit ongebruikte mout of wat sap van zuurkool.   Anderzijds kun je het ook opkweken uit witte kool Ziplock zakje vullen met gekneusde witte kool. Paar…   Meer lezen»

Even door de molen gehaald. 10 killo 15 min
Nu 2 ,5 uur tijd vinden voor maischen.
Dan 12 dagen gisten .
 

Dat was misschien een wat zwartgallig antwoord op je vraag.   Duidelijke tijden vind ik niet, de lagering in vat lijkt afhankelijk van het transport te zijn geweest, sommige vaten gingen overzees naar verre oorden dus net als bij de…   Meer lezen»

Genepi afstrippen en 13- 15 gram doe je in een 700 mililiter alcohol van 70%   . Alcohol uit graan . ( gerst of gerst met tarwe.)  Daarbij een vanille stok .  Dit laat je 5 weken trekken in een fles…   Meer lezen»

@rdirk dat geldt voor alles van dranken, maar ik durf niet te zeggen vanuit wat Genepi van oorsprong wordt gemaakt, dat kan @Robbert wel zeggen.

@lemmy de recepten zelf stoppen meestal bij het destilleren zelf, als we kijken naar omschrijvingen in boeken die gaan over belasting of strafrecht gaat het om kruiken, vaten, fusten, flessen en kannen (die laatste komt voor bij het inzetten van…   Meer lezen»