@stephan
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stephan mout schema hangt af van type graan . En niet alleen haver ,gerst , tarwe , rogge ,spelt maar ook verhouding hoeveelheid tussen mout en granen. Het diastatisch vermogen van de mout maakt verxchil en ook gebruik je 2… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stephan ligt ook wat aan je stort, ongemout heeft eiwitrust wel echt nodig waar dat bij mout vaak kan worden overgeslagen. Verstijfselen van ongemout gaat ook wat lastiger, maar gezien je t over gerst hebt en verstijfsel tepm ongeveer rond… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stookje hahah al doende leert men, je hebt echt weinig nodig inderdaad.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stookje mooi zo! Ruikt erg potent na de eerste stook al, staat hier te rijpen.
Hoop echt dat het bevalt en je vaker gaat maischen. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stookje
welle precies? 😀 -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stephan Dat ligt eraan wat je wilt qua smaak en de hoeveelheid ervan. Ikzelf doe dat niet met de whisky’s en wanneer het houtgehalte qua smaak net iets meer is dan dat ik wil haal ik ze eruit en laat… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stephan Dat is afhankelijk van de smaken die je uit het hout wilt trekken, hogere percentages trekken meer tannines eruit die een wat bittere smaak geven, maar dat is ook afhankelijk van het soort hout (kunt de snippers eventueel voorbehandelen… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Reflux condenser zelf maken." – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Reflux condenser zelf maken." – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren, 1 maand geleden
@odevie ik zou eerder wat vers water erin bij gieten en wat gistvoeding zout .
Leg stuk blank papier op oppervlakte en giet hier het water op zodat je het beslag zo weinig mogelijk in beroering brengt -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren, 1 maand geleden
@odevie de ph van 5,5 is een ph waarde voor het enzym werking bij voornamelijk graan / mout beslag. . In enkel suiker is deze waarde niet een richtgetal . Bakkersgist zelf zal bij 3,5 nog werken . Stoppen van… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren, 1 maand geleden
@stookje wanneer je suiker vergist gebruik je water , ( invert )suiker , citroenzuur , gist en gistvoeding . Bij suiker zal een start ph en eind ph max 1.4 punt gezakt zijn als gisting goed verlopen is. Belangrijk is… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren, 1 maand geleden
@odevie wat was hette vergisten product ?
-
Murmillo vind forumbericht "‘Ne kelder vol zoer beer" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "‘Ne kelder vol zoer beer" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "‘Ne kelder vol zoer beer" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Likeur maken" – 4 jaren, 1 maand geleden
@mayascornercafe welkom! Een kennis van mij is daar net aangekomen om een bestaan op te bouwen als duikinstructeur.
-
Murmillo vind forumbericht "Likeur maken" – leuk 4 jaren, 1 maand geleden
- Meer laden
