Stephan

@tom182 als je met water hoeveelgeid niet uitkomt kun je altijd het beslag inkoken  .  Ook als jou SG wat laag blijkt kun je dit verhogen door inkoken.

@jaap-van-ganswijk elk gist reageert op temperatuur schommelingen.  Het hoeft niet zo te wezen dat gisting stopt maar het gaat absoluut meer zuur uitstoten bij temperatuur schommelingen.   .  En met temperatuur verschil tussen  onder en boven in een gistton reageert gist…   Meer lezen»

@tom182 50 EBC is te zwaar  .  15 -20 EBC.
2 liter drap is wel heel veel. 

Niks aan de hand, opendraaien, ontluchten en weer dichtdraaien. Met warme temperaturen gebeurt het soms. Kwaliteit en smaak verrandedrd niet.

1. Hoeft niet in de koelkast hoor.

@tom182  als je spoelt kom je uit op 3,8 a 4 liter per kilo.
Je verhouding is ook niet helemaal goed 3,5  : 1,5 : 1 zou ik eerder doen mits de caramel niet te donker is .

@twisted simpel graan beslag maken is niet veel meer werk en geeft ten alle tijden een zachter en beter alcohol.  Als je toch suiker gebruikt is zowiezo vooraf inverteren belangrijk.  Dat geeft ook een betere kwaliteit alcohol.  Bakkersgist is een…   Meer lezen»

@tom182 pale ale mout is dan misschien een optie

Welkom terug. Veel plezier hier weer.

@tom182 voor Dalwhinnie achtige drank  gebruik je gerstemouten  . Een stort ban groen mout een caramel en een light peated mout .

Zonde om kunstmatige veroudering toe te passen.  Het werkt deels maar je proeft het meteen als je een beetje geoefende smaak hebt dat het kunstmatig geknutseld is   . Nee je zal niet whiskey smaak proeven bij het maken van scheiding…   Meer lezen»

@wouterd het is niet erg als het niet even is gekookt of in iedergeval boven de 80 graden is geweest. Alleen is jou opbrengst lager en moet je rekening houden met methyl.  Je moet dus even voorstoken om een deel…   Meer lezen»