Stookforum

Welkom op het forum!
Foto’s van je installatie zijn hier altijd welkom 🙂 . Na 5 berichten kun je links en foto’s plaatsen. 

Welkom veel plezier hier

@haak citroen er nog eens bij maakt het wrang in contrast bij de bergamot.  En iets vanille maakt smaak ook ietsjes zachter en in evenwicht.

Calvados stook je uit de gehele vrucht. Zowel sap als pulp .  De low wine stook je opnieuw over de vergisten pulp.
Gewoon de pure vrucht even kook erover dan zijn die zakjes overbodig en hou je betere smaak

@theresa kveik is gewoon gevoelig voor secondaire infectie.  Je kunt het ondervangen door ph te verlagen en vast houden met een buffer. Maar aan de andere kant het is simpeler om een ander beter gist te gebruiken. Kveik en angel…   Meer lezen»

@haak dan zou je de citroen het beste kunnen weglaten  en  iets vanille toevoegen.

@richardsw aha het is het zelfde aks de smart still.
Voor peren zou ik die zeker niet gebruiken. .
Je houd geen smaak haast over.
 

@arjan-van-d welkom hier en veel plezier.  Ook ik maak wel eens een biertje naast het stoken. Echter niet zo fancy als jij. Ik vind dat co2 druk verhaal maar ingewikkeld. Wel ondertussen 2 kegs kunnen krijgen welke ik heb Gerevisseerd….   Meer lezen»

@richardsw een vavor is een prima ding.  Een 2e overhaal kun je doen op koper of op de vavor.  Brug temperatuur hoger aanhouden anders krijg je geen aroma mee. Rond 88 graden en niet boven 94. Ja natuurlijk kun je…   Meer lezen»

Op bezoek bij een oude bekende ?  Of was het nu even stoppen voor een pot ongepasteuriseerde honing ? Vanwege dat ik binnenkort waarschijnlijk een  partij mispels krijg is handig om alvast voorraad honning in te slaan. Even terug in…   Meer lezen»

@arjan-van-dooren welkom  . Je hebt al ervaring met bier maken . Dus je weet dat geduld en tijd belangrijk is. Verstandig om ook met de makkelijkste drankjes zoals whiskey en rum maken te beginnen. Keuze van basis ingrediënten is even…   Meer lezen»

@ghost de ene is gekoeld zo en de ander zo te zien niet  .dat betekent dat de gekoelde meer reflux heeft  . Dus hoger percentage en er komt minder smaak mee 
Meer scheiding zogezegd 

@ghost het kan heel simpel.; neem een buis van 15 mm  1m lang , een buis van 22 mm diameter van 75 a 80 cm .  2 stukje van 10 cm 15 mm voor in en uitstroom water    2…   Meer lezen»