Stookforum

@rummy-dummy hangt af van kwaliteit vat en hoe het is voorbereid . Het zogenaamde angel en devil share is afhankelijk van dikte rn ook wijze van opslag  Als je vat opslag goed is betreft temperatuur en luchtvochtigheid kun je ook…   Meer lezen»

@harrymuyres als je door stookt betekent dat je inmiddels in je stooknat alle smaken staat te verbranden..
Alcoholmeter is meestal geijkt op 15 of 20 graden. 
Is temperatuur dus hoger of lager dan wijkt percentage af .

@lemmy hout in oude recepten is even zo als bij moderne traditioneel gemaakte dranken als whiskey, brandy , cognac,wijnen enz. Hout keuze en voorbereiding is belangrijk evenals is het nieuw hout of al eerder gebruikt. Wat tegenwoordig vaak vergeten wordt…   Meer lezen»

@harrymuyres nee je kunt de 2e stook gelijk erna doen .
( Wel ketel en kolom even tussen overhalen spoelen)

@harrymuyres probeer wanneer je eind naderen gaat , dan zal temperatuur oplopen, niet boven 94 te komen.!

@harrymuyres bij elke vergisting wordt methyl gevormd. 
Bij mellasse, suiker , granen , mouten , knollen is aanwezigheid eigenlijk verwaarloosbaar  . En verder geen probleem.
Bij hard schillig fruit is methyl vorming  iets om rekening mee te  houden . 

@harrymuyres sg van melasse vergisting zou 1005 heel goed zijn .  Temperatuur op de meter bovenin voor zo schoon / natural mogelijk alcohol moet omdat hij nog net voor bovenste punt zit ( het drempeltjes waar net de alcohol overheen…   Meer lezen»

@drankdier ik heb deze illustraties in mijn telefoon zitten .  Ik moet even op zolder door de boeken om te zien yit welke ze komen 
Ik denk dat het history of Barbados rum heet . Is boek uit jaren 60
 

@drankdier ik heb deze illustraties in mijn telefoon zitten .  Ik moet even op zolder door de boeken om te zien yit welke ze komen 
Ik denk dat het history of Barbados rum heet . Is boek uit jaren 60
 

Moderne rum still voor een full body Caraïben rum
 IMG_20221014_1634233482.jpg

@drankdier de bekendste kolom still die  nog steeds in gebruik is bij o.a. Bacardi em diverse moderne carabian rum is de coffey still.  De opstelling heeft na de kolommen nog een aantal rectificatie en  passage stations waarbij de hoge alcohol…   Meer lezen»

@drankdier de bekendste kolom still die  nog steeds in gebruik is bij o.a. Bacardi em diverse moderne carabian rum is de coffey still.  De opstelling heeft na de kolommen nog een aantal rectificatie en  passage stations waarbij de hoge alcohol…   Meer lezen»

@harrymuyres de kolom zal wel wat smaken over laten komen maar je moet dan  hoog Stoken om op brug een goede temperatuur te krijgen en constant te houden .  Dan is onderin ketel  waarschijnlijk al rond kookpunt wat weer tenkoste…   Meer lezen»

@harrymuyres misschien kun je de kolom op twee plaatsen door zagen  .  Een paar sokken kopen en op onderste deel zetten en op het tussenuit gezaagde stuk . Dan kun je zowel met een korte top en een kolom werken …   Meer lezen»