Stookforum

@harrymuyres voor een rum stook of een eau de vie is een kolom niet geschikt.  Je houd te weinig smaakt stoffen als vezels, foezels ,esters en ethische olieen over  . Voor rum gebruik je Een helm / hoed op de…   Meer lezen»

@haak lekker. Ondanks dat ik mezelf ervaren mag noemen na heel veel liters cider, is dit wel echt de top. Gebruik van eiken lagering is hier de standaard. De verhoudingen tussen zoet en zuur, bitter is goed in balans.

@fruitliefhebber welkom en veel plezier hier.

@martin74 zodra een beslag staat te gisten nuet meer roeren.  Gist produceert ethyl in anearobe conditie.   Roer je er zuurstof in zal gist minder alcohol uitstoten  ,knop vormen en meer azijnzuur uitstoten.   Wanneer je appels en peren even verwarmt…   Meer lezen»

Misschien nog een tip naast niet roeren enz. 
Laat het niet te warm vergisten. Je krijgt meer aroma met een rustige iets koelere vergisting. 

@ghost beterschap.

Nog een poging. 
 Polish_20221013_192221726_copy_2010x2010.jpg

Cider in schotland. 
 

Welkom. Veel plezier hier. 
 
Met een mooi bier beslag zonder hop lig je al voor op vele beginners. 

@alchemist een deel van mout kun je ook gewoon groenmout voor gebruiken . Raar is eigenlijk dat men ook altijd uitgaat van droge maïs terwijl er juist in de bourbon wereld heel veel gekiemde mais   word gebruikt.  Malted mais is…   Meer lezen»

Ik denk dat je een vermogensregelaar bedoeld ipv van een ultra moderne transformer.  Je heeft immers de ketel alleen maar wat vermogen terug te laten nemen.   Ik en anderen tegenwoordig gebruiken dit:   € 32,59 15%OFF | AC0-220V 10000W Scr…   Meer lezen»

@axelf  ik heb geen bodemplaten meer liggen ..Ook geen materiaal om ze te maken.  Er is te weinig vraag  om een plaat  te kopen.  Een rvs geperforeerde plaat is zeker nu erg prijzig.  Dus momenteel kan ik je niet helpen…   Meer lezen»

@alchemist gerookte gerstemout heeft weinig of geen diastatisch vermogen  .
De mais al helemaal niet. 
Waar haal je in recept voldoende enzym vandaan ?  

@zotje neem een ronde plaat die tussen dome en pan in past maak er een gat in van 3/5 van buiten diameter. Soldeer of klem deze als kraag onder de dome.
Dat is simpelste en zeer effectieve snelle oplossing 

@rein dat model is een tussenvorm /”goedkope” aanpassing om van een ketel die eigenlijk als  kolom apparaat is ontworpen een alambiek te maken .  Je hebt hiermee een rechtstreekse overgang van een cylinder vorm ketel naar de alambiek.hij staat meteen…   Meer lezen»

@geert69 
Filmpje simpel maischen en beslag maken https://youtu.be/19diBeEXYkc
Filmpje sourmash . ( Voor jd honig gebruik je suiker en honing in bereiding)

 

@zotje de 3e is handig dan heb je makkelijk een thermometer montage punt . Het systeem gaat werken maar omdat je rechtstreeks van cylindrische deel naar dome gaat  dus niet als een alambiek of potstill de ” schouders ” hebt…   Meer lezen»