@stookforum
-
Murmillo vind forumbericht "Waterontharder" – leuk 8 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het Biska geheim?" – 8 maanden, 2 weken geleden
Smaakt beetje als een boerenjongens met wat fris nootachtig bijsmaak. Zacht. Maar ook wat zwaar achter in keel van looizuur. Als je het zelf maakt kun je dat voorkomen door zo weinig mogelijk hout en pitten te gebruiken. Dus sorteren… Meer lezen»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Waterontharder" – 8 maanden, 2 weken geleden
@mccorner thnx
-
Murmillo vind forumbericht "marc destillatie" – leuk 8 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het Biska geheim?" – 8 maanden, 3 weken geleden
@mana . Ik ga kijken of ik die ook heb. Kom er van de week op terug.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het Biska geheim?" – 8 maanden, 3 weken geleden
Wordt in verschillende streken gemaakt , met kleine verschillen.
Biska : Peperiska ( munt ) , resten van muskaat druif , maretak , Mare bloezem, kaneel, amandel, wilde kastanje , hibiscus , Thijm.
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Waterontharder" – 8 maanden, 3 weken geleden
McCorner, welke ontharder is het geworden? Wij zijn ook aan het oriënteren.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "marc destillatie" – 8 maanden, 3 weken geleden
De resten van de druiven kun je iets verdunnen met water en laten vergisten met cidergist of een saccharomeces cerevisiae. Na vergisten de hele batch kun je het best stoken in een ea bain marie verwarmde ketel. Geheel uitstoken… Meer lezen»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 8 maanden, 3 weken geleden
Een nieuw fustje voor komend jaar!
20250917_161623_copy_1689x3000.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Witte waas na eerste stook" – 8 maanden, 3 weken geleden
@eddyy een witte waas kan inderdaad etherische oliën zijn . Dan krijg je dat opaal achtige als absint, pernot of limoncello. Een waas kan ook komen door gebruik van teveel gist voeding. Ook wanneer je met koper stookt en een… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" – 8 maanden, 3 weken geleden
@opticase waarom extra zuurstof erin slaan? Bij alle standaard handelingen is er al voldoende zuurstof. Ik heb uit alleen sap een sg van 1055. Ik zou kunnen indampen om sg op te krikken maar ik blijf liefst bij standaard… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 8 maanden, 3 weken geleden
@tom182 afstoken op 1020 is vrij vroeg . Met begin sg van 1050 en eind sg zou in het beslag een eind percentage moeten zitten van 3,9 % Met de philly sour is dat ook erg weinig. bij een goed … Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Druiven wash maken" – leuk 8 maanden, 3 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 8 maanden, 3 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 8 maanden, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse stoken" – 8 maanden, 3 weken geleden
@odevie betreft de kwaliteit melasse van stookwinkel kan ik echt oordelen. Geen ervaring echt mee. Ik weet ook niet wat de brix waarde van de partij was en zuiverheid. De commerciële Still spirit gist is niet slecht . ( maar… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse stoken" – 8 maanden, 3 weken geleden
@odevie ik weet niet wat voor gist erin zit en ik weet niet hoe zuiver de melasse die je hebt is . Maar in principe zou het met zuivere melasse tot rond 1005 kunnen zakken . Kijk het nog een… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" – 8 maanden, 3 weken geleden
@odevie De smaak van brandy/ cognac is zachter wanneer je sap gebruikt. O.a.door Minder tannines uit schillen . De schillen en pulp resten kun je grappa van maken . Je kunt inderdaad ook sap en pulp vergisten en compleet uit… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Tomaten" – 8 maanden, 3 weken geleden
@wvwburn vlees en pruim tomaten . shiitake , eekhoorntjes brood , grijze oesterzwammen zijn allen geschikt voor creme likeuren.
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 8 maanden, 3 weken geleden
- Meer laden
