@stookforum
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Murmillo vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Murmillo vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Kees22 antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
Ik las toevallig vandaag half en half een artikel over maischen voor bier en voor whisky. Voor whisky/whiskey is het zaak om tijdens de vergisting nog enzymen actief te hebben. Ikzelf vergist graag op het graan en destilleer zelfs op… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Rum uit de vensterbank?*%?!" – leuk 4 jaren geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@robbert thanks! Ik ga morgenochtend aan de slag, ben erg benieuwd!
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@stephan vollere smaak waardoor ook mooier de smaken in elkaar vallen.
Zachtheid bereik je ook door gebruikte graan soort. Denk aan tarwe. . daarnaast ook meerdere keren overhalen. Voor jenever is 3 x overhalen zeker aan te bevelen. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren geleden
@haak een langere gisting geeft zeker kans tot meer estervorming en maar laat het niet onbeheerd zijn gang gaan omdat het ook om kan slaan .
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@robbert en wat is dan het effect van het op graan laten gisten voor de smaak? Wordt de smaak dan anders? Zachter of zo? Voor de jenever wil ik de zachts mogelijke alcohol hebben 🙂 ..
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@stephan ja kan ook met gerst. Wanneer je op graan vergist kunnen meerdere stoffen ” oplossen ” vrijkomen , komen er meer foezels , vezels , etherische oliën, zuren e.d. vrij . Ook door de dan gevormde alcohol zijn er… Meer lezen»
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@robbert dat vergisten op het graan, wat is daar het voordeel van? En kan dat met granen en een kwart gerst ook?
-
Murmillo vind forumbericht "Hollandsche CCVM ketel" – leuk 4 jaren geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren geleden
@haak als je zuip alcohol wil voor feestjes waarbij kwaliteit net genoeg is om niet over je nek te gaan gist je suiker zonder te onverteren met turbo gist pf alcotec in een week En dat stook je in 1… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@stephan je gebruikt 3,2 – 3,8 liter water per kilo . + Gemid volume van mout/ graan per kilo . Gistton vul je tot 4/5 . 32 liter ton gaat dus ongeveer 25,5 liter beslag in . Dus ongeveer 6… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergisting snel gestopt" – 4 jaren geleden
@haak om gist was schoon werkruimte en voeding te geven. Wanneer je op papier of doek iets bijgiet krijg je minder beroering van het beslag.
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren geleden
@robbert thanks! En hoeveel moet ik totaal gebruiken voor een vergistingvat van 32 liter? Ik zag dat ik ook nog wat andere granen had, dus wellicht kan ik er twee vaten van maken. Één met alleen gerst en gerstemout, en… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
-
Murmillo vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren geleden
- Meer laden
