@stookforum
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" – 10 maanden, 2 weken geleden
@odevie De smaak van brandy/ cognac is zachter wanneer je sap gebruikt. O.a.door Minder tannines uit schillen . De schillen en pulp resten kun je grappa van maken . Je kunt inderdaad ook sap en pulp vergisten en compleet uit… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Tomaten" – 10 maanden, 2 weken geleden
@wvwburn vlees en pruim tomaten . shiitake , eekhoorntjes brood , grijze oesterzwammen zijn allen geschikt voor creme likeuren.
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 10 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 10 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – leuk 10 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Grappige stookgerelateerde foto’s!" – 10 maanden, 2 weken geleden
Even bij een maat van mij geweest. Ook hier stoken maar dan anders .
IMG_20250909_204611434.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Honing Bourbon." – 10 maanden, 2 weken geleden
@wim58 alles moet geschroot inderdaad. . Mais vlokken zijn meest even gestoomd. Die als eerste in de pan of ketel in het warme water even ” voorweken ”
-
Murmillo vind forumbericht "Te koop: elektrische ketel 50L en elektrische ketel 25L" – leuk 10 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 2 weken geleden
@opticase zout voor sturing ontwikkeling gist en voorkomen schimmels en ph.
Zou Kan niet bij alle gisten. !!! -
Murmillo vind forumbericht "Eerste keer whisky" – leuk 10 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" – 10 maanden, 2 weken geleden
@opticase in mijn topic ” snuisterige juracon” heb ik net paar foto’s gezet van deel van dit jaar oogst. Staat nu te gisten en loopt tegen get eind. . Ik gebruik uitsluitend druiven geen toevoegingen van water Een SG van… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 2 weken geleden
@tom182 heel veel hobbyisten gebruiken maisch schema’s van bier voor whiskey. 78 graden wordt gebruikt om maischen te stoppen en soort van steriliseren om tijden vergisten mindee kans op secondaire vergisting of infectie te voorkomen. Bij bier heb je lager… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 3 weken geleden
@tom182 de temperaturen bij maischen voor whiskey ; 41-45 gr : ferulazuur , beta glucanase ruststadium. (Bij granen als haver en en vooral rogge van belang omdat er meer gomstoffen zijn die hier afbreken.)beta-glucaan! 51- 55gr : Protease ruststadium …. Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Aankoop 2de ketel" – 10 maanden, 3 weken geleden
@eaudevie het probleem is je kunt niet met 1 type ketel alles. De alquitara is wel de meest brede in gebruik. Naast fruit is het ook mogelijk ermee rum whiskey of jenever te stoken. Maar wil je perfectie zal je… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Aankoop 2de ketel" – 10 maanden, 3 weken geleden
@eaudevie het is maar net wat je voir drank wil gaan stoken. Een charantaise is een prachtige en meest perfecte ketel die er is maar zeer beperkt in wat je er mee kunt. Is puur voor brandy / cognac /… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Tomaten" – 10 maanden, 3 weken geleden
@keteltje tomaten hebben gemiddeld 30 tot 35 gr suikers per kilo. Dat wil zeggen dat je voor 1 liter likeur tenminste 5 kilo tomaten nodig hebt . Tenzij je suiker toevoegt voor vergisten . Tomaten zijn wanneer ze op grond… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Appels gisten moeizaam" – 10 maanden, 3 weken geleden
@keteltje wat voor gist gebruik je . Wat voor appels ? ( Suiker gehalte wil verschillen ) Wat is ph ? Heb je de appels geperst of gewoon gehakseld? Heb je appels even de kook erover gehad ? Waren de… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 3 weken geleden
@rinus55 puur druiven uit eigen tuin en heel klein beetje zout . Verder niets.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zelfbouw Whisky ketel advies" – 10 maanden, 3 weken geleden
@bert1985 ach het is zeker wel te doen. Alleen je moet uitgaan dat je voor 1 liter whiskey beskag van 3,6 kilo mout product en 11,5 liter water nodig hebt .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 3 weken geleden
Er hangt nog een halve ketel aan druiven.
IMG_20250831_184102054_HDR.jpg - Meer laden
