Stookforum

@alchemist fermetatie gaat ook wel in gebrande houten vaten wat ook meespeelt in rooksmaak . Compaktheid en grofheid van vezels en kleur van de turf .  Grof brand anders dan een compact blok . Donker is ouder en heeft meer…   Read more»

@erika Niet elke turf is geschikt.  Je kunt het ook wel zien aan de structuur. 
Noordzee bad ? Als je teveel zeewater gebruikt zal door het zout de turf slecht branden en daardoor een vuilere rook hebben .

@erika ik volg even. 😀

@kees22 overal ter wereld zijn wel ” recepten ” te vinden met brood .  Ook van cassave brood zijn recepten. . Het is meer in armoede toch  de drang naar alcohol te bevrediging waarbij smaak niet er toe doet . …   Read more»

@robbert Je kent toch het gezegde: brood is graan dat de kans gemist heeft om whisky te worden. Welnu: ik geef het soms wel een tweede kans. Maar dan heb ik wel biologisch volkoren brood. Dat was trouwens een Russisch…   Read more»

@alchemist ziet er lekker uit. Vraag: welke andere smaak/tonen geeft kastanje hout?

@alchemist ziet er lekker uit. Vraag: welke andere smaak/tonen geeft kastanje hout?

@kees22 brood voor toast bij wijn snap ik , kaasjes erbij heerlijk .  Maar die Amerikaanse achterland schuurtjes kneierij met brood , roggebrood , tomaten puree door stookwijn daar toe wil je als serieuse thuis / hobby  distilleerder je toch…   Read more»

@mixa Je zou kunnen zoeken op Odins recept voor roggebrood. Of gewoon zelf wat verzinnen: brood maischen met mout, suiker toevoegen tot 1,060 of 1,070 en dan vergisten.
 

@robbert Dat ben ik voor de afwisseling eens niet met je eens. Het gaat niet om beschimmeld brood, maar om oud en droog brood. Daar valt nog best wat van te maken: toastjes of smaakstof voor wijn of bier.

@mixa oud brood , rogge brood en dergelijke eindproducten horen in de groene container niet als basis van drank. Kneierij dat te gebruike . Zonde van tijd , gist en energie .

@jongenengel ketel inhoud , , hoogte , dia meter , krijg je te maken met hoeveel warmte gaat erin. . daarmee wat is volume damp wat vrij kan komen en hoe ga je dat in goede flow eruit krijgen.  Ja…   Read more»

@jongenengel ja er zijn kleine ketels voornamelijk de ketels voor palinka en dergelijke meteen vanuit de dome naar een brug gaan.  Ketels die veelal hogere diameter hebben dan diepte .   Zijn zeer beperkt in kunnen .

@profiteur 5,5 kilo suiker op 25 liter water is een prima verhouding voor bakkersgist. 
Mits ook goed water , temp en voeding .

@jongenengel je kunt nooit een werkende ketel onbeheerd achterlaten in een schuur. En electrisch is absoluut niet veliger dan gas.  Kortsluiting of vonk bij alcoholdamp . Vloeistof en electriciteit . Te weinig vloeistof en alcoholdamp aan een oververhit elementen . …   Read more»

@jongenengel inderdaad met te weinig inhoud gaat het deel boven de vloeistof meewerken in terug condenseren waardoor je meer energie erin gaat stoppen om als het ware de brug te bereiken .  Ook  met meer kopruimte in de ketel zal…   Read more»

Bakpapier in pan daarop de suiker al roerend smelten tot het licht of donker bruin is  . ( Op papier Dan brand pan niet zo aan. )  Daarna laat je het stollen.   Dan verkruimel en of stampen in vijzel en…   Read more»