Stookforum

@paulg welkom op dit informatieve forum. Veel lees, stook, deel plezier.

@rinus55 alcohol uit mout uit diverse granen of uit mout en granen . Nee mais hoort niet in gin  . Omdat de geschiedenis / basis van gin jenever is . En je had jonge en oude jenever.  Dat wilde nuet…   Meer lezen»

@leonvandorp heb je gist voeding toegevoegd en temperatuur rond 24 graden?

Inderdaad zoals Theresa al vermeld is een koperen alembiekje of potstill met korf de beste keuze. Om zoveel mogelijk smaak te krijgen .  Voor goede authentieke Gin is niet alleen vlierbes, jeneverbes, citrus , Koriander, karwijzaad en venkel van belang…   Meer lezen»

@leonvandorp wat voor gist gad je  ,. Soms kan het 24 uur duren voor gist opstart.  De meeste gisten kunnen ondanks dat er op verpakking beperkt houdbaar staat . Droog en koel tot wel 5 jaar bewaard worden.  Ik woon…   Meer lezen»

Uiteindelijk van de restanten paar liter alcohol gemaakt  een deel op fles met nog geen doel  ( misschien nieuw project mini Alquitara  ) en 1,5 liter 80 %  in  2 wekpotten gezet met nog deel van voorraad genepi kruiden . …   Meer lezen»

@rumo heerlijk! Echt een top recept.
 

Vandaag de benedictine met saffraan van @uridium afgemaakt. Voor de rest van mijn leven voldoende nu. Bedankt uridium en rumo. 
 

@bert1985 ja in laatste overhaal maak je altijd  de voor en naloop scheiding op smaak, reuk en helderheid. Rozenblaadjes haal je in een kruiden winkel , natuur winkel .  Suikersiroop maak je door in 500 ml warm water 4 gram …   Meer lezen»

@bazz de panella oplossen in water van 80 graden.  Aanzuren met appelzuur tot ph 4,2 – 4,5  .  Aantal kilo is afhankelijk hoe groot jou vat is   .  Gewoon de vloeistof op sg van 1080 -1090 .  Op 20 Liter …   Meer lezen»

@psycat  naam is iets als : olomoucké prso

Ik hoop dat ik snel goed heb omgerekend van gallons recept , Per liter alcohol 100 proof   (+/- 50 % ) 12 gram VERSE dragon. Zest van 2 limoen en van 2 citroenen. Anijs zaden  15 gram . Venkel vers…   Meer lezen»

@psycat ik ben begonnen met destilleren juist om absint te maken . Door de jaren heen al heel veel oude recepten van voor 1912 gemaakt. Absint Recepten uit verschillende streken.  Genepi maak ik bijna elk jaar . Ik heb nu…   Meer lezen»

Ja ik heb diverse recepten uit de ‘ oude doos” met o.a. Dragon .  Ik heb niet alles in mijn hoofd dus moet ik even voor je naslaan. Dat wordt later deze week of volgende week  . Zit wat met…   Meer lezen»

@psycat het zijn allen kruiden uit bijvoet familie. Genepi wordt meestal als ook genepi drank verwerkt met uitsluitend wat toegevoegde vanille. Absint is een kruiden drank met meerdere recepturen.  Van oudsher enkelt venkel alsem en anijszaad . De alsem hoort…   Meer lezen»