Stookforum

Welkom!
Heb je al een ketel en enige ervaring? 

@stookabilities bij een suikerwash is methanol uitgesloten. Wanneer je vergisting klaar is? Meten is weten. Lucifertruc is aardig en kan een indicatie zijn maar wanneer je het milieu wat verstoord hebt kan de CO2 deken boven je wash verstoord zijn…   Read more»

Dus de meeste enzymen werken boven de 4,7 waaronder de enzymen die nodig zijn voor zetmeel omzetten . En er zijn een aantal die wel lsger kunnen maar wanneer je ze alle wil aanspreken moet je dus in de stappen…   Read more»

Ik ga zeer zeker kijken of we nog een gaatje kunnen vinden voor we terug rijden 🙂 ! Kom ik op terug!

@stephan enzym en enzym werking is niet zo dat een enzym alles kan omzetten er zijn vele enzyme.  en het zijn diverse enzymen en coenzymen met alle een bepaalde functie.  In diverse producten zijn dus ook andere enzymen nodig. Zoals…   Read more»

@robbert hm, op Wiki staat dat Gluco Amylase een PH van 3 nodig heeft. Hoe rijm je dat met de andere enzymen die niet meer werken dan? 

@stephan klopt dat ph omlaag moet masr dat betekent wel dat andere enzymen niet meer werken . 
Onder 4,7 zijn de meeste andere enzymen  inactief .
 
 

@beusdekom welkom terug . Alle goede dingen komen terug dus ook leuke activiteiten als een goede Borrel maken . Ik begrijp dat U een kolom alembiek of iets dergelijks heeft ? Voor een brandy is deze zeker voldoende . Een…   Read more»

Lees ik dan goed dat je bij de Gluco Amylase de PH omlaag moet brengen? 

@stefanjo de stroop werkt ook en stink iets minder . Je hebt wat minder foezels en vezels . Dus iets milder / minder aroma maar het werkt wel . Kijk wel wat er aan bewerking en toevoegingen zijn gebruikt ….   Read more»

@dutchgold Probeer het hiet eens mee ; https://stookforum.nl/forums/spirits/mezcal-van-de-lage-landen/ Is leuk en goed te doen Recept . Roosteren op bbq met stenen gaat ook prima .  Je kunt het beter niet in oven of in huis maken . Het stinkt ren…   Read more»

@alchemist ik stuur binnenkort wel een sample .

@alchemist de Whiskey uit topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” Gebruikte ik ook zuurmout . 
Je kunt deze proeven om een indrukje te krijgen welke kant het opgaat .