Stookforum

@rein afhankelijk van soort beslag  voeding , gist en daarbij goede ventilatie en temperatuur kan een vergisting zeer snel verlopen .  Normaal is tussen 48 uur tot max 28 dagen dat vergistingen  verlopen. Hou altijd goed in de gaten door…   Meer lezen»

Zo, dat is warm! Dan gaat de gisting ook wel snel. De daling in sg wijst inderdaad wel op een snelle gisting. Ik zou gewoon nog rustig een paar dagen wachten en opnieuw meten. Zo lang het sg nog daalt,…   Meer lezen»

@dreden86 dat zijn wel een paar uitetsten waar je over hebt  de bourbon is vrij strak mais ,gerste mout en klein aandeel roggemout . Lagering op maagdelijk eiken. Kilkerran  single malt , vrij zacht voor een schot, licht / gemiddelde…   Meer lezen»

@skoelie geschroot mout even met water op 67 graden half uurtjes verwarmen

@skoelie lauw water  , sinaasappelsap en wat mout , en dan met tarwebloem een deeg bol maken en op kamer temperatuur zetten.

@dreden86 er zijn meer dan 3600 gerenommeerde merken.  Daarin zijn grote verscheidenheid aan smaken.  Er zijn dus ook honderden verschillende recepten en methoden mogelijk. Ik heb diverser stijlen door de jaren heen gemaakt. Een paar staan hier wel beschreven en…   Meer lezen»

@diederrick honing zit vol met ” vervuiling ” zoals pollen e.d.   Wanneer je honing opwarmt tot ongeveer 45 graden dan is het mooi vloeibaar en kun je het door een kaasdoek vrij goed filteren.  Wanneer je het daarna in een…   Meer lezen»

@rumo bij mout inderdaad minder maar ook afhankelijk van aanwezige aminozuren.  Bij knollen als b.v  aardappelen iets meer en inderdaad bij suiker ook meer. 
Ga je uit van 0,5 gr per liter zit je altijd goed. 

@rumo wanneer je fruit of granen vergist kun je lagere hoeveelheid aanhouden. Bij een product die voedingsarm is hoger . 
Gemiddelde kom je uit op 0,5 gr per liter. In algemeen gebruik.

@opticase zaden moet je inderdaad kneuzen om de etherische oliën en foezels vrij te krijgen

@skoelie 0,5 gram per liter .

Je kunt investeren in whiskey’s en hele dure aanschaffen.  Vraag is alleen waar doe je het voor ? Voor drinken van een whiskey wil niet zeggen dat des te duurder de whiskey des te beter en lekkerder die is. Er…   Meer lezen»

@opticase je kunt 0,3 tot 0,5 gram per liter toevoegen. 
Let wel op dat je een contrast smaken erop aanpast. Paradijszaad engelwortel,koriander en peper zijn tamelijk snel overheersende smaken.