Stookforum

@harryd1969 en hier moet een gasbrander onder ga ik van uit?

@harryd1969 zo dan!!

@odevie je hebt ? minimaal 10% mout nodig met actief enzym . dat wordt ook diastatisch genoemd. De vlokken zijn prima om mer te werken hoewel het afhangt waar ze vandaan komen . Soms zijn ze gestoomt of anders “…   Read more»

@dutchgold heb je ook een linkje? Wil wel eens kijken.

@harryd1969 houd ons op de hoogte. En welke is het?

Rumo , paola , axel en notna  jullie reacties waardeer ik zeer. 🙏🙏🙏

@johnny je kunt het wegen. Het graan gewicht asn begin is nagenoeg hetzelfde als het geeeste mout

@johnny in hete lucht oven op platen is niet echt een goed idee . Gebruik roosters en ga niet uit van tijden maar controleer . Een minuut te kort of te lang is al niet goed .  Laagdikte en vochtigheid…   Read more»

Spijtig dat je stopt maar gelukkig blijf je toch aanwezig op forum met raad en wijsheid .  

@johnny mout kum je 10 % van gebruiken op totaal van granen.  Maar 1/5 of meer kan ook.  Ja je kunt de alcohol uit tarwe prima met een kruidenmand erboven gebruiken om een jenever of gin te maken . Ja…   Read more»

P.s . Er zijn goede commerciele mouten te verkrijgen maar met zelf mouten en ook zelf gisten te maken kun je ook meer sturing in smaken creëren.
Mouten is niet echt moeilijk maar neemt veel ruimte .

@johnny tarwe kun je ook inderdaad mouten . Door op tijd te stoppen krijg je een goede verhouding enzym en zetmeel . Daarna moet je het eesten . Drogen maar zo dat je niet de enzymen niet stuk maar ….   Read more»

@rumo het probleem is dat ik daar al een hele tijd niet meer de juiste ingrediënten voor kan vinden