Stookforum

@rvdh je hebt dus niet gekookt of enzymen toegevoegd ?  Even Koken maakt cellen kapot en maakt het methyl vormend enzym kapot dit inverband met eventuele methyl vorming .  ( Hard schillig fruit  bevat pectine .   ) De pitjes ook…   Read more»

@rumo 🤣 🤣

@nathan2020. Er zijn diverse gin smaken tegenwoordig . Maar als we terug gaan oude basis  recept van Gin       nodig voor 5…   Read more»

@hilly suiker wordt door gist omgezet in alcohol co2 en enkele bij producten . Bij een goede vergisting zal 510 gr alcohol en 480 gr co2 uit 1 kilo suiker worden geproduceerd . Des te actiever gist dest te sneller…   Read more»

Hoi Martin,
Welkom op het forum 😃! 

@pieterb de andere smaak kan zijn van het gebruiken van suiken en turbogist e  waarschijn lijk naar 1 x overgehaald  ook  toch van verkeerde schijding van voor en naloop kan dat veroorzaken . Nee methanol hief je geen zorgen om…   Read more»

@stefanjo meer alc9hol meer kruiden .

Je geeft veel te weinig informatie om op je vragen te antwoorden. Eigenlijk helemaal niks.
Los daarvan: wat bedoel je in hemelsnaam met verkeerde alcohol, en dan ook nog tussen aanhalingstekens.

@oldnugget Nou, prachtig? Ik ben er gewoon nog niet aan toegekomen om die map weg te gooien.
Maar ook andere oude meuk heb ik deze week nog nuttig gebruikt. Uit een stapel oud papier van 2015 opgedoken.

@oldnugget Ik had toen nog een ijzeren ketel van een liter of zes à zeven, geloof ik. Maar omdat ik van het resultaat 90 % verstookte, kwam ik na verdunning ongetwijfeld op ongeveer het beginvolume uit. Ik kon het zowaar…   Read more»

@rumo de vermogen regelaar wordt idd door de inkbird aangestuurd maar idd zeer fijn afgeregeld dat de temp bijna constant blijft. en gaat ook goed voor te maische in de T500 in combinatie met mijn roerwerk.

@psycat voor iedereen wat wils . De een houd van port vaatjes , de ander van sherry en weer een ander van blank en andere weer gebrand .
 
 

@psycat  een gewoone ouderwets bewezen goede methode voor dranken te rijpen is op vat en daarna op fles   . En andere rijpen ook prima uitsluitend op fles .

Hoeveelheid glycerine dat je gebruikt in een echte likeur  hangt ook wat af van hoeveelheid suiker aanwezig .  Het is ook mondgevoel wat verbeterd .  Om “drank” als  limonchello iets aantrekkelijker te maken ongeveer  5 tot 8  ml per liter …   Read more»

@rumo er zijn heel veel dranken waar glycerine in zit.  .denk aan Cointreau , drambui , Chartreuse , bruidstranen . Je kunt het vaak zien aan hoe het aan het glas hangt en aan helderheid / reflectie . Bij likeur…   Read more»

@oldnugget als je iets verdunt zal wanneer je daarop ook jou temperatuur goed houd niet meteen jou smaak achteruit haan of alcohol verlies .

@jandemann fimpje en topic :” Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje” , en topic  ” Mais verwerken’  
Vind je misschien wat voorbeeld .

Ook voor ” drank achtig ” iets als limonchello geld met een Beetje glycerine blijft de emulsie beter .
 
 

@psycat het bewaren van drank met mindere of meer lucht maakt verschil . Ook de blootstelling daaraan . Ook de verhoudingen van gassen als zuurstof , stik stof ,co2 ,argon , neon  En ook halogenen . Er wordt ook veelvuldig…   Read more»