Stookforum

@rumo ook op vat gerijpt en erna gebotteld is er narijping . 
Gin absinth whiskey’s wodka wijn port enz blijven narijpen . 

@psycat ja de smaak veranderd . Omdat stoffen binden en ook andere stoffen veranderen.
Maar rijpen op fles is Andere dan op bv hout omdat door poreusheid andere stoffen doordringen die invloed hebben als catalisator of   oxideren 

Goed afgesloten in koelkast heel goed te bewaren

@paolo en mij.. 😉

Turbo gist geeft altijd bijsmaak. Probeer eens zonder turbo gist.

@hilly als je het een paar maanden laat rijpen worden smaken nog voller en ronder .
( En als je bij verkoudheid een glaasje neemt krijg je snel meer lucht . ,) 

@profiteur wanneer je 93% alcohol stookt is en 7 % andere stoffen . Er zijn zelfs stoffen waarbij minder dan 0,2 % al smaak varianten kunnen brengen . Het aantal overhalen kan uitmaken in smaak . Een ketel is alleen…   Read more»

Er zijn heel veel goede rums waarbij geen dunder is gebruikt .
Dus komt vast wel goed.
 

@dutchgold “Dunder ” is van oorsprong een deel van de achtergebleven restanten van de eerste overhaal wat opnieuw wordt gebruikt  bij een tweede overhaal of eventueel wordt geïntroduceerd bij een volgende eerste overhaal . Ook wordt het bezinksel deel wel…   Read more»

@rumo  ik nam altijd een baal mee en kookte uit en vulde mijn kannen de ene keer is er wat meer opbrengst dan de andere. Ik ging nooit zo uit van 25 liter jarrycans . Maar het zal ongeveer neer…   Read more»

@rumo als je goede suikerriet hebt . De stengels kappen bladeren verweideren . Met een schaaf ( electrische schaaf )  maak je schillen of hakken met een bijl . Beetje water erbij in pan en koken .  Dan alles persen…   Read more»

@stephan er wordt enorm veel rauwe sugarcane melasse verwerkt in diervoeders .  Zelf haal ik altijd  ( als ik er weer eens aan toe ben ) een baal sugarcane die ik dan verwerk .  ( Tot ongenoegen van huisgenoten vanwege…   Read more»

@troet   ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( ” thumper “).  Jij hebt dus wel in  vloeistof de kruiden gehad .Niet alleen als droge kruiden box.  .Ja niet alles hoeft op hout…   Read more»

@troet   ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( ” thumper “).  Jij hebt dus wel in  vloeistof de kruiden gehad . Niet alleen als droge kruiden box.  . Ja niet alles hoeft…   Read more»

@robbert ik gebruik alleen de melasse van Jan. De diervoeding is volgens mij vooral suikerbieten melasse toch?Ik ga het eens proberen. Ik heb tot nog toe altijd de rietsuiker geïnverteerd en de melasse er zo bij gedaan.

@gmp gist gebruik en ” dunder” zijn verschillende dingen .
Als je gist wil hergebruik zal je deze ook eerst zoveel mogelijk moeten schoonmaken  / regenereren 

@stephan pasteuriseren en geen suiker toevoegen . .maar gebruik dan niet de Melasse die voor dier voeding wordt verkocht

@robbert Okay, ik snap het denk ik 😋 .
 
Dus als ik rum wil met zoveel mogelijk smaak moet ik het dus niet wassen?  Bacardi is nou niet bepaald mijn favoriete rum 😆 ..

@stephan Allereerst moet er onderscheid worden gemaakt tussen type rum.  Je heb de ” light body” rum soorten die o.a. ook wel gestookt worden op kolom still zoals o.a. coffeystill’s .  Denk aan bijv Bacardi. Je heb de zware rums…   Read more»