Stookforum

@stefanjo nee helaas. Ik wil je 10 liter wel overnemen als het beetje netjes is. Scheelt mij weer fabriceren.

@ton ja open keuken haha.

Welkom Oldnugget!   Ik ben geen fan van dramaseries als Moonshiners, maar wel van zelfbouw ketels 😃.  Dus vergeet geen foto te plaatsen als je eraan begint. Niet alleen foto’s van de ketel als hij klaar is zijn welkom, ook…   Lees meer»

@haak hangt er van af met wat voor type ketel je stookt en wat je koelt .de eind koeler moet koud tot 20 gr ,  koelbak op alquitara wanneer je hoog percentage wil stoken zo koud mogelijk maar des te…   Lees meer»

@kees22 door op jou manier een al hogere alcohol door de pulp te stoken ga wel smaken mee krijgen maar ook sneller   ongewenste zure binding en weer andere alcoholen die binden  die in een tweede stook moeil8jk in voor en…   Lees meer»

@kees22 nee, een flinke verkoudheid. Laten testen is nu een beetje lastig omdat we redelijk ingesneeuwd zitten 🙂 . Maar sowieso volgende week maar even een testje doen als het weer gaat. Better safe than sorry.

@joery Het nadeel van de birdwatchers vond ik de besmetting door tomatenrood overal in. En ik verdacht het van een vieze smaak (die bij nader inzien een andere oorzaak kon hebben). Ik vond bij een vergelijking dit recept wel handig….   Lees meer»

@robbert Mooi filmpje! Nee: mooie film. Ik ben het wel met je eens, maar ik denk dat deze draad gestart is door iemand die echt een beginner is en dus met jouw verhaal van oude rot niet veel kan. De…   Lees meer»

@robbert Ik heb nooit bewust whiskey of whisky gestookt, maar in de tweede stook kun je toch een mooie scheiding maken tussen voor-, midden- en naloop?
Ik zou het jammer vinden om de graansmaken kwijt te raken via filtering.

@kees22 Whiskey kun je niet stoken met de pulp in secondair .
In secondair ga je stoffen uit de pulp toevoegen aan de damp  die je normaal in primair juist achter moet houden .
 
 

@kees22 hier een filmpje waarin in voorstook  / vooloop is getest op methyl en nogmaals in hart

@kees22  stoken op aroma is inderdaad temperatuur onder geschikt maar niet onbelangrijk . Het is zeker wel van belang  te weten bij welke temperatuur grenzen de verschillende stoffen vrijkomen.  Destileren is beheersen van dampen en de stoffen die daarbij op…   Lees meer»

@joery Als ik een aanvulling mag geven: ik kook de suiker in de helft water (dus 2 kg suiker in 1 liter water) met wat citroensap of citroenzuur. Dan wordt de suiker geïnverteerd en is ze makkelijker te verteren door…   Lees meer»

Niet. Vergist op het graan en verstook op het graan. Het laatste met het sap in de ketel en de pap in een bijvat. Of de pap in een zak in de ketel.

Om te beginnen: door sommige ervaren stokers wordt afgeraden om op temperatuur te stoken. Gisteren zag ik voor het eerst een T500 en daar zat niet eens een thermometer bij, recht uit de verpakking. Ja, voor de uitgangstemperatuur van het…   Lees meer»

Je kunt na het maïschen filteren . Je kunt b.v. rijst hulzen hierbin gebruiken waardoor de vloeistof er makkelijk doorloopt  maar ook kun je ouderwets een groffe zeef of een gaas nemen daarop een laag schoone stro en daar de…   Lees meer»

@mullie durf niet te zeggen of dat goed of slecht is voor 1 liter.

Waar meet je jou temperatuur ? De damp temperatuur van ethyl is 78,3 graden dit zal de damp temperatuur op de brug moeten zijn .Wil je op smaken Stoken zijn er diverse te prefereren temperatuur grenzen. .65 graden is damp…   Lees meer»

@kapisjon neem dan 3 kilo gerste mout ,  6  kilo rogge en  9 kilo tarwemout . 60 liter water . maïsch dit  65 en 72 graden met toevoegen van mineralen complex en   ph 5,4  .  Na maischen Spoelen met 80…   Lees meer»