Stookforum

@equinox voor Whiskey kun je beter geen gebruik maken van toevoegen van suiker en turbo clear .
Dit gaat ten koste van smaak en karakter van de whisky .
 

@walt er zijn ook hele goede whisky gisten 😉
Bijvoorbeeld Fermentis SafSpirit M-1 is een van de meest bekende en meest gebruikte in Schotland. Produceert naast alcohol ook hogere alcoholen en esters die uitermate geschikt zijn voor het verouderen van whisky. 

@johnny ik zou het niet doen. Ook zou ik geen rookmout gebruiken maar whisky mout of whisky mout light. Rookmout heeft en geeft de smaak van rookworst/gerookt spek. En ik zou een maischshema aanhouden.

@jandemann kan wezen dat de hoeveelheid etherische oliën erg hoog is inderdaad door de Citroen . Ook kan het dat je een laag alcohol percentage  hebt  waardoor de oliën stollen . Je kunt iets alcohol toevoegen dan zou het weer…   Lees meer»

@mccorner  hydrometer of SG-refractometer, met toepassing van correctiefactor, is beter dan de lucifermethode. CO2 is zwaarder dan lucht dus er kan heel lang CO2 als deken op de mash/wort/wash liggen terwijl de vergisting  al gestopt is, zeker wanneer het vat…   Lees meer»

Trouwens een beetje offtopic, maar iemand @Nimrax gezien de laatste tijd?

@thurstan ik stook al 40 jaar op gas met een goede stelbare gasdrukregelaar en dat werkt perfect . Met gas is veel fijner af te regelen ,  gas dicht en je bent warmte kwijt beetje erbij en temperatuur stijgt meteen…   Lees meer»

@kapisjon klopt helemaal.

@thurstan er zijn mensen die inderdaad het hele proces in de zelfde boiler ketel doen. Maar je kunt het niet on elke boiler doen . Het hangt wel af van materialen waarin word gewerkt en wat jou product is ….   Lees meer»

@kapisjon het beste is na vergisten nooit te lang te wachten met verwerken. Je heb het inmiddels van het bezinksel al .  Als je binnen 2 weken zal verwerken zal het weinig problemen geven maar  Je gaat het binnen een…   Lees meer»

P.s . Eierschalen zijn wel een goed middel wanneer een gisting sleept en drijgt door te schieten in zuren en acetaten vorming . Merk je iets van ” graflucht ” of scherp , lijm achtig kun je met eieren schalen…   Lees meer»

@kees22 eierschalen zijn grootse deel calcium carbonaat zodra In contact met zuur zal het altijd reageren. Des te zuurder des te meer reacties en met lage zuur /hoog ph geeft het langzamer af . Als je poeder calsium carbonaat gebruikt…   Lees meer»

@stefanjo ik moet een 80 liter aan opbouwen voor iemand  dus zaterdag even in orde maken . Komt hem zondag halen .  
Dan is die klaar 
Mag zelf dan poetsen . 

@robbert Ik begreep dat eierschalen of schelpen de kalk alleen maar afgeven als de pH echt te laag wordt. Ik ben de cijfers vergeten, maar men stelde dat bijv. bij pH 5 de kalk niet oplost en pas vanaf 4…   Lees meer»

@walt in topic boven vind je fimpjes ook van simpele Whiskey maken .

Stookforum

@kerkhofj er zijn ook kleinere van 3  en 5 liter . Maar lastig aan te komen . 
En er zijn koelers uit lasapparaten die lijken net op kleine boilers .

@driesvik heb je een mailtje gestuurd .
Ik hoor jou belletje of zie jou whatsapp tegemoet